原料： （1）2千克的鸭子/10只 （2）调料：酱油400克，料酒100克，精盐250克，淀粉1000克，花椒盐50克，丁香、桂皮、大料、花椒、小茴香、豆蔻、砂仁、肉国山楂各25克葱，姜各150克植物油300 制作： （1）锅中加入适量的水烧开，加入料酒，精盐，酱油和葱段，姜片，再把所有的香料用布包起，投入锅中，制成卤汤 （2）鸭洗净，焯水后下入卤汤内煮烂 （3）将煮烂的鸭子捞出，沥净汤水，全身沾均匀淀粉 （4）油锅里放植物油，烧至七成热，蒋鸭子一个个投入锅中炸，炸至内透外酥呈褐红色时捞出，改刀装盘，撒上花椒盐 特点：味鲜香酥可口，我来为大家讲解一下关于香酥鸭怎么烹饪?跟着小编一起来看一看吧!
香酥鸭怎么烹饪
原料： （1）2千克的鸭子/10只 （2）调料：酱油400克，料酒100克，精盐250克，淀粉1000克，花椒盐50克，丁香、桂皮、大料、花椒、小茴香、豆蔻、砂仁、肉国山楂各25克。葱，姜各150克。植物油300 。 制作： （1）锅中加入适量的水烧开，加入料酒，精盐，酱油和葱段，姜片，再把所有的香料用布包起，投入锅中，制成卤汤。 （2）鸭洗净，焯水后下入卤汤内煮烂。 （3）将煮烂的鸭子捞出，沥净汤水，全身沾均匀淀粉。 （4）油锅里放植物油，烧至七成热，蒋鸭子一个个投入锅中炸，炸至内透外酥呈褐红色时捞出，改刀装盘，撒上花椒盐。 特点：味鲜香酥可口。
