三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(1)

提起三文鱼的吃法,有多少小厨会条件反射地想到刺身?柔软绵密的三文鱼刺身配上芥末和酱油,是日料店的标配!三文鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,而且含有的DHA还有增强脑功能的作用~

有些小厨不太习惯生吃,其实除了刺身,三文鱼还有其他吃法,而且浑身都是宝,鱼骨和鱼头经过正确的料理方式后也可以很好吃~

为了保证三文鱼肉本身的口感,用简单的调料调味就可以啦~香酥椒盐三文鱼骨、盐烤三文鱼头、培根三文鱼卷,学会这3道三文鱼做法,嘴馋的时候不用再去日料店等位啦~

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香酥椒盐三文鱼骨

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(2)

食材

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三文鱼骨 500g/椒盐

料酒/橄榄油

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(3)

步骤

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三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(4)

将三文鱼骨洗净,倒入料酒腌制20分钟后,将腌制好的三文鱼骨放在厨房纸上沥干备用。

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(5)

锅中倒少许橄榄油,将腌制好的三文鱼骨放入锅中,用小火慢煎,待三文鱼骨两面煎至金黄色即可出锅,撒上椒盐就完成啦~

TIPS

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在煎制三文鱼骨时,鱼肉本身也会往外溢油,不用倒过多的油

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盐烤三文鱼头

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(6)

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(7)

食材

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三文鱼头/姜片/蒜

小葱段/黑胡椒粉/白胡椒粉

料酒/盐/橄榄油

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(8)

步骤

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三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(9)

将三文鱼头对半切开,洗净后用纸抹干,放入容器中倒入料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、小葱段、蒜和姜片,用手抓匀后腌制1小时。

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(10)

将盐、黑胡椒粉和橄榄油擦抹在三文鱼头的正反面,放上小葱段、蒜和姜片后,把三文鱼头放入烤箱中。烤箱预热160度烤15分钟后取出将三文鱼头翻面,烤箱预热200度再烤6分钟即可。

TIPS

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吃之前可以根据个人口味淋上柠檬汁或者配白萝卜泥

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培根三文鱼卷

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(11)

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(12)

食材

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三文鱼肉 250g/培根

柠檬汁/黑胡椒碎/橄榄油

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(13)

步骤

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三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(14)

用厨房纸将三文鱼肉的水份吸干,撒上黑胡椒碎抹匀,根据三文鱼肉长度,用培根横着把三文鱼肉全部裹起来。

三文鱼刺身最佳吃法与做法(3种比刺身过瘾的三文鱼新吃法)(15)

锅中刷入少许橄榄油,油热后把三文鱼培根卷放入锅中用中小火煎制,每面煎制3至4分钟,至表面焦脆,即可出锅摆盘,挤上少许柠檬汁即可。

TIPS

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培根本身有咸味,可以选择不放盐

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