提起三文鱼的吃法，有多少小厨会条件反射地想到刺身？柔软绵密的三文鱼刺身配上芥末和酱油，是日料店的标配！三文鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，而且含有的DHA还有增强脑功能的作用~
有些小厨不太习惯生吃，其实除了刺身，三文鱼还有其他吃法，而且浑身都是宝，鱼骨和鱼头经过正确的料理方式后也可以很好吃~
为了保证三文鱼肉本身的口感，用简单的调料调味就可以啦~香酥椒盐三文鱼骨、盐烤三文鱼头、培根三文鱼卷，学会这3道三文鱼做法，嘴馋的时候不用再去日料店等位啦~
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香酥椒盐三文鱼骨
食材
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三文鱼骨 500g／椒盐
料酒／橄榄油
步骤
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❶
将三文鱼骨洗净，倒入料酒腌制20分钟后，将腌制好的三文鱼骨放在厨房纸上沥干备用。
❷
锅中倒少许橄榄油，将腌制好的三文鱼骨放入锅中，用小火慢煎，待三文鱼骨两面煎至金黄色即可出锅，撒上椒盐就完成啦~
TIPS
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● 在煎制三文鱼骨时，鱼肉本身也会往外溢油，不用倒过多的油
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盐烤三文鱼头
食材
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三文鱼头／姜片／蒜
小葱段／黑胡椒粉／白胡椒粉
料酒／盐／橄榄油
步骤
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❶
将三文鱼头对半切开，洗净后用纸抹干，放入容器中倒入料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、小葱段、蒜和姜片，用手抓匀后腌制1小时。
❷
将盐、黑胡椒粉和橄榄油擦抹在三文鱼头的正反面，放上小葱段、蒜和姜片后，把三文鱼头放入烤箱中。烤箱预热160度烤15分钟后取出将三文鱼头翻面，烤箱预热200度再烤6分钟即可。
TIPS
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● 吃之前可以根据个人口味淋上柠檬汁或者配白萝卜泥
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培根三文鱼卷
食材
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三文鱼肉 250g／培根
柠檬汁／黑胡椒碎／橄榄油
步骤
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❶
用厨房纸将三文鱼肉的水份吸干，撒上黑胡椒碎抹匀，根据三文鱼肉长度，用培根横着把三文鱼肉全部裹起来。
❷
锅中刷入少许橄榄油，油热后把三文鱼培根卷放入锅中用中小火煎制，每面煎制3至4分钟，至表面焦脆，即可出锅摆盘，挤上少许柠檬汁即可。
TIPS
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● 培根本身有咸味，可以选择不放盐
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