有一次，朋友请我去他家“品茗”，说那茶叶是当今贡品，可遇不可求的。凭心而论，请我品茗，实属抬举。我虽天天捧着茶杯，但那水平若以“段位”论，“饮茶”而已，略超“喝水”的水平。“品茗”二字，只能是附庸风雅罢了。
在朋友家，总算见识了那贡品。一只精致的小铁罐，约半两茶叶，色面如银毫，枝枝丫丫若仙风鹤骨。茶肯定是好茶了。配紫砂壶具和丝竹之音，氛围也有那么一点。大家神聊一番，国事家事天下事俱兴。末了，朋友问：品出什么味吗？我曰：品者，三口也，朋友难得聚在一起聊聊天，其味比茶味更醇。
回到陋室捧起茶杯，齿颊留香之余仍思一个“品”字。
品，乃一种境界。品茗之外，品画、品瓷、品书，莫不如此。就说品茗吧，有了上等贡茶和茶具，再加上雪水、松枝、炉火等器物，就可行茶道了么？未必。你若不具大静大美之禅意、道书机锋之悟性，依然无法升华到“品”字的那个境界。我曾饮过西湖虎跑茶、成都盖碗茶、兰州三炮台，以及西藏高原的酥油茶，但匆匆复匆匆，俱往矣。只有那次在厦门鼓浪屿饮功夫茶，令我念念难忘。那是一个初夏之夜，竹椅藤桌，配以一套紫砂功夫茶具。眼望天幕一轮素月，耳闻沙滩几番潮音，在壶嘴对着一圈茶盅，“关公巡城”、“韩信点将”之后，一口浓涩，满嘴清香。此时只觉心境一片澄明，人生几十年，顿觉一挥间……
一个品字三个口。凡品必须开三个窍。以口饮茶，仅是一窍。还有两窍尚待开凿，或念天地之悠悠，或观宇宙之苍苍，或听丝竹之天籁，或悟沧桑之大道。
弹词艺术家徐丽仙有句话说的妙：琵琶只有四根弦，另外还有一根心弦。只会拔弄四弦的顶多是个演员，能够五弦齐鸣的才是真正的艺术家。总之，一口是吃不出“品”味来的。缺根弦也不会成天籁。唐朝诗人皎然说得 ：一饮涤昏寐，再饮清我神，三饮更得道。信哉斯言。
此文发表于1994年12月25日《文汇报》笔会
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作者简介
俞果 ，曾在《文汇报》等多家报刊担任记者编辑。
1987年10月12日《瞭望》周刊发表新华社记者的专访《特殊人才学的创立者俞果》。
1991年3月，俞果专著《特殊人才学论》由上海学林出版社出版。
1993年5月，俞果编著的教科书由吉林大学出版社出版。
1998年6月，中央电视台《东方时空》“东方之子”频道播出俞果的专题片《采访》。
2021年3月，俞果的散文集《流年岁影》由百花洲文艺出版社出版。
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