大部分妈妈、奶奶辈的人因为成长原因，养成了勤俭节约的好习惯，特别是“不忍心”扔掉家里的剩菜剩饭，放置冰箱，留到第二天吃。但是不是所有的食物都适合隔夜吃。那么，哪些食物不能隔夜吃？
6类食物不要隔夜吃
1、蔬菜不能隔夜吃
绿叶蔬菜是不适合隔夜吃的，隔夜的蔬菜不仅没有卖相，猜的颜色都变了，而且蔬菜的营养成分都消耗了，还会产生有害物质亚硝酸盐。虽然蔬菜放进冰箱中冷藏了，亚硝酸盐的含量会减少，但是冷藏时间长了，亚硝酸盐含量也会增加。
2、海鲜不能隔夜吃
像鱼虾、螃蟹等海鲜食物也不适合隔夜吃，不仅可能会有腥味，降低人们的食欲，而且也不利于身体健康。海鲜食物隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的损伤。
现在很多人喜欢买个豆浆机在家里自己制作，当做饮品或早餐。不少人喜欢弄一大杯豆浆放到冰箱里，慢慢喝，连续喝上几天。但建议豆浆要喝刚榨取新鲜的，如果榨的豆浆放置超过了四个小时，里面的细菌就会增长，容易导致豆浆变质。特别是天热的时候。
豆浆放置时间超过十二个小时后，即便豆浆没有变质，也建议不要再饮用了。
5、卤味凉菜不能隔夜吃
卤味、凉菜也成为了大家的餐桌家常菜，有些人不小心买太多卤味、凉菜吃不完，都喜欢放进冰箱隔天再吃，卤味凉菜在加工的过程中就很难避免被污染，即使冷藏，时间长了，菜也有可能已经变质，吃了不利于身体健康，容易腹泻。
6、银耳蘑菇不要隔夜吃
银耳蘑菇是泡发食品，小小一把，可以用水可以泡出一大碗。因此不少人觉得这种食物是用水泡开的，即便没吃完隔夜放置冰箱，大不了就是水分蒸发了。但这种想法是错误的！
正是因为银耳蘑菇是泡水后再煮的，亚硝酸盐很容易残留下来，如果隔夜食用，很容易引起肠胃不适。
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