载着塑料方形的箱子，老唐一路开得飞快，箱子上蒙上了一层灰色的布，让人看不出里面是什么，老唐的三路车驶出城，一路向西，越走行人越稀少，终于到了一个写着“xx建工”的大门口旁边，停下来，开始摆放几张简单的桌椅。已经有同行来了，他们熟络地彼此打着招呼，边摆放着自家的桌凳。
"10元一份，10元一份，有菜有肉，绝对管饱的香喷喷大米饭啊！"，老唐挂在三轮车上的喇叭，开始它今天的无限循环播放，又到了工地民工下班吃午饭的点。
工地的民工涌过来，老唐又开始了一天中最忙碌的时刻，盛饭，盛菜，装盒，收钱，有时忙不过来盛汤和添饭都是民工自己来。
三
轮车旁边是老唐摆放的几张简单的折叠桌椅，不少人坐不下，就蹲在路边，三三两两，有各种大小车辆时常从旁边驶过带起一阵尘土，似乎在催促这里的食客离开。
这就是老唐谋生的”民工食堂“，别人开玩笑叫他“堂（唐）主”，老唐乐呵呵接受了：’啥”民工食堂”啊，咱就一卖盒饭的”。不过他觉得大家叫他堂主，挺好。
"堂主"老唐一张胖乎乎普通的脸，不说话也是笑咪咪的脸，让人看着很舒服，就像你家门口小吃店的小老板。
现在他脸上蒙一层薄薄的汗，黄褐色脸颊上两侧的晒斑更明显了些。“天天晒的，咱这个活，没办法，就这样”老唐解释有点羞涩地道。
老唐妻子负责炒菜，饭菜一做好，分盒装一部分，剩下装饭桶里，两辆三轮车都装上，兵分两路，老唐妻子要赶往另一个工地。一路赶来，生怕错过时间，老唐一刻也不敢耽误。
这是老唐最近新找的工地，原来的工地已经卷得太厉害，原来老唐一家，后来十几家，竞争得厉害，打起了价格战。
老唐降价降不起，就只好找到了现在这个工地。好在老唐做生意活泛，靠着这两年干这个生意练出的手艺，饭菜味道还行，分量也足，很快就在这里有了口碑。
这里现在只有三家干这个的，竞争还不太厉害。
食客们也不挑剔，时间到了，买了饭，找个地方坐，甚至找个地方蹲下，拿起筷子，加点辣子，几口热饭下肚，一会功夫冒出满头大汗，吃完饭，不多停留，返回工地，找个阴凉地，睡觉。
老唐的收摊回家，原来的”民工食堂“仿佛没有出现过。
老唐原来也干过不少行业，都没干长。
初中毕业的他在城市找工作只能干类似于快递的工作，有两个孩子要供，在家里种地实在是不行。孩子放在家，他和妻子出来找活路。
卖盒饭是同村里的人带着干的，现在老唐早已“出师”，在工地不远的地方租了个带一个小院子的小民房，院子主要是放他和妻子的两辆三轮车。
早上三点多去买菜，二十几公里以外的农贸市场，菜价比城里的菜便宜不少。他后来发现从屠宰户那里直接批发肉比市场价便宜一块钱。
回到家大概六点多，开始择菜，切菜，蒸米饭，九点多开始炒菜，然后分类摆好，装盒。十点半左右出摊，回到家三点多，稍休息一下，下午五点多去拿肉，备好，准备第二天的材料。凌晨左右才可能睡觉，这行很辛苦。
但是比打工赚钱，生意好的时候老唐一天卖出去300多份饭，平时大概100份左右，除去饭盒，每盒大概4--5元的利润，老唐和妻子分别去两个工地卖盒。收入还挺可观，一年前带了自家弟弟弟妹从老家出来干。
老唐总结经验：”民工不咋在乎口味，能吃就行，一得量足，二得有荤菜。
但是这一行也不都是顺利，比如现在的物价上涨，猪肉的价格让老唐咬牙几次想涨价，但是干这个，关键就是不能涨价，不然前面的口碑就完了，只能千方百计地降低成本。
还有煤气也涨价了，罐装煤气一罐比以前涨了好几块，还是得接受。
偶尔的疫情封控老唐和妻子就只能蹲在家里。
还有些不顺就是有的工人吃饭不给钱，浑水摸鱼拿了盒饭就走。
买盒饭的人多，乱哄哄的也有偶尔看不住的时候，事后清点才能发现。
有时候在路边刚摆开桌椅板凳城管来了，连忙收东西走人，别的地方转一圈再回来。
他没租门面，主要租门面费钱，也不大会在店里卖，出摊比店里生意好很多。
“总归这个生意是个短期活，不好干，咱又没啥门路，先干着吧！”老唐说。这个工地又快完工了，到时候又得找别的地方，重新开始。
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