酸辣鸭胗的做法 鸭胗和鸡胗有区别吗

鸭胗和鸡胗这两种食材其实并没有什么本质性的区别，都是家禽的胃，也就是一种肌肉，一般用来做小炒的，我来为大家讲解一下关于酸辣鸭胗的做法 鸭胗和鸡胗有区别吗?跟着小编一起来看一看吧!

酸辣鸭胗的做法 鸭胗和鸡胗有区别吗

鸭胗和鸡胗这两种食材其实并没有什么本质性的区别，都是家禽的胃，也就是一种肌肉，一般用来做小炒的。

酸辣鸭胗

主料：鸭胗 青红尖椒

辅料：红椒，桂皮，香叶，食用油，生抽，糖，料酒，盐，淀粉，五香粉，鸡精，葱，姜，蒜，干红

做法：

1，鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟。

2，鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍二十分钟。

3，葱姜蒜切成末，青红辣椒切小段。

4，热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味。

5，下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟。

6，加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音。

7，关火，放入鸡精，香油，翻炒均匀即可出锅。