文/咖啡小芝士
当朋友问“咖啡有什么意思”时，用这10个问题“怼”回去，完美！
咖啡在世界上很多国家已经成为生活的刚需，虽然在中国还没有很普遍，但在一线城市的咖啡销量已达到每年每人20杯的销量，距离欧美日本等国家年人均400杯的消费量还有相当大的发展空间。而且也有更多的大资本家纷纷把咖啡作为跳板，一时间把咖啡市场闹得火热，身在咖啡洪流的我们和朋友谈起咖啡时，决不能让空气突然的安静。
世界上可能有一百多种的咖啡树，但是并不是每一种都有商业价值，最突出的三大种类是阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种，被称是咖啡三大原生种。而阿拉比卡种则是目前市场上占比最多的咖啡豆种，占到75%以上，也是品质相对来说较高的一种，很多品质上乘的精品豆都属于阿拉比卡种。
咖啡在发展过程中，经历了具有明显特征的三个时代，人们称之为咖啡发展的三大浪潮，分别是：1940-1960年第一波以速溶咖啡为主的发展时代；1966-2000年第二波以意式咖啡为主流的咖啡时代；2003以后以精品咖啡为主流的咖啡发展时代。
如今，咖啡的仍在持续发展，并且还会出现第四波或更多不同的咖啡时代。
<3>你知道咖啡带吗？咖啡产地主要位于南北回归线之间的几个国家，因此大家把赤道附近南北两侧的咖啡产区称为咖啡带。咖啡的生长需要充足的阳光、热量和降水，而这个地区也几乎能满足咖啡生长所需的条件。很多位于咖啡带的产区种植的咖啡产量稳定，且品质很不错。
一杯咖啡，从咖啡豆研磨成粉开始就已经急切地想要散发它的香气，这时候如果能闻一下咖啡的干香，你一定会对这一刻印象深刻。咖啡萃取完成之后，就形成了这杯咖啡独特的风味，不仅有它散发出的香气，还有溶入水中香味以及触动你味蕾的口感，所以如果要完整的品鉴一杯咖啡，这些你都要顾及到，灵活的运用你的嗅觉和味觉以及口腔的触觉，去感受一杯咖啡的风味。
冷萃咖啡，是一种细研磨、慢萃取获得咖啡的方式，制作冷萃咖啡的器具昂贵且有观赏性，制作一杯冷萃咖啡需要经过超低温的水与咖啡接触，慢慢浸泡咖啡粉萃取出的咖啡，因此冷萃咖啡的制作时间相当长，但是冷萃咖啡可保存的时间要比其他方式萃取的咖啡时间长，如果想要喝一杯冷萃咖啡，需要提前一天进行预订。
咖啡中都含有咖啡因，但咖啡因的含量也会因为各种因素有所差异，不同咖啡品种，所含的咖啡因量也不同，阿拉比卡咖啡含的咖啡因量就比罗布斯塔种的咖啡低1%（2.2%和1.2%的差别）。咖啡因含量不同也会导致咖啡口感的差异。
中国的咖啡主要产自云南、海南、台湾，而中国咖啡产量的90%都来自云南咖啡产区。经过多年的努力，云南产的咖啡品质有了明显的提升。云南主要以山地和坡地为主的高海波和低纬度，与哥伦比亚极像，因此云南的小粒种咖啡跟哥伦比亚也略微有相似之处。
在咖啡的发展历程中，精品咖啡也是一波咖啡浪潮的主流。以前人们喜欢速溶咖啡的香甜，接着是意式咖啡的花样，喜欢精品咖啡显得更加纯粹优雅，更加高级。
精品咖啡完全不需要牛奶和糖的衬托和调和，而且不同的咖啡有着不同的风味和个性，也正是咖啡这种千变万化的风味，才会吸引无数咖啡爱好者的迷恋。
咖啡之所以能给人带来提神的效果，正是因为咖啡中含有的咖啡因，我们总说咖啡因，到底咖啡因是什么呢？咖啡因是一种生物碱，具有其特有的物理活性，本身有一定的毒性和药性，另外咖啡因不仅存在于咖啡中，像茶、可可、巧克力等都含有咖啡因，咖啡因有时候被称为一种柔和的兴奋剂，让人保持清醒、思维活跃。
在加勒比地区海拔最高的地方，没到天气晴朗的时候因为加勒比海面的映照，总会看到绽放蓝色光芒的山峰，这里就是美丽的蓝山山脉，在牙买加的东部。这里海拔22多米，拥有咖啡树最喜欢的气候环境，无论是光照、环境、温度、降雨量等都很丰富，也因此这里生长的咖啡口感香醇，各个风味完美均衡的搭配，人们把在这座生长的品质极佳的咖啡称为蓝山咖啡。
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