相信大家都知道，茄子的做法是有很多的，而且每一种的味道都是不一样的。今天小编要给大家介绍的这道茄子就是非常简单的，而且滋味也是很不错的，茄子加青辣椒放在一起炒，没想到居然能够碰撞出这样的火花呢。
首先要准备一些新鲜的茄子，以及几个青辣椒，将它们洗干净以后，放在一旁备用。然后再把茄子切成丝，当然青辣椒也是要切成丝的，然后再准备一些生姜和大蒜，这是炒茄子最不可少的一道调味品，因为有了它们，味道才会变得更好。
首先要在锅里加一些油，当然记住要用大火炒，然后再加入刚刚准备好的这些生姜以及大蒜，将它们炒香了以后就能够把准备好的茄子丝放进去，迅速的翻炒了。在翻炒的过程当中加入一些生抽，酱油，盐等调味料，大火翻炒大约五分钟左右的时间就能够看到茄子已经变了颜色，和刚刚的颜色完全不一样。
在大约翻炒两分钟左右的时间以后，茄子就已经出水了，而且也是变成一个很瘪的状态，这个时候就说明，其实茄子就已经快要好了。但是我们的辣椒丝还没放进去，这个时候就能放进去一起翻炒了，再次大火翻炒两分钟左右的时间，这道辣椒炒茄子就已经做好了。虽然说做起来是很简单的，但是也还是要掌握好刚刚所说的这几个诀窍的，这样的话，味道才会更加的突出。
