面条（生）400克，油豆腐泡100克，虾100克，花蛤200克，鱼丸100克，辅料沙茶酱60克，花生酱30克，油适量，盐适量，冰糖10克，我来为大家讲解一下关于怎么做厦门沙茶面?跟着小编一起来看一看吧!
怎么做厦门沙茶面
面条（生）400克，油豆腐泡100克，虾100克，花蛤200克，鱼丸100克，辅料沙茶酱60克，花生酱30克，油适量，盐适量，冰糖10克。
鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。
放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1。
放入花生酱。
放入冰糖，盐，大火煮开。
油豆腐泡撕开一个口子方便入味。
放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟。
另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了。
汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟。
另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤。
把炒好的虾放入面碗。
最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了。
