面条(生)400克,油豆腐泡100克,虾100克,花蛤200克,鱼丸100克,辅料沙茶酱60克,花生酱30克,油适量,盐适量,冰糖10克,我来为大家讲解一下关于怎么做厦门沙茶面?跟着小编一起来看一看吧!

怎么做厦门沙茶面(沙茶面做法介绍)

怎么做厦门沙茶面

面条(生)400克,油豆腐泡100克,虾100克,花蛤200克,鱼丸100克,辅料沙茶酱60克,花生酱30克,油适量,盐适量,冰糖10克。

鲜虾洗净去虾线,虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。

放入沙茶酱同炒一下,炒匀以后加水,注意,沙茶酱和花生酱的比例是2:1。

放入花生酱。

放入冰糖,盐,大火煮开。

油豆腐泡撕开一个口子方便入味。

放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟。

另起一个汤锅煮面,煮到面熟立刻捞出,注意不用把面泡软了或者煮久了,不然就吸饱了水了。

汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟。

另起一个炒锅,放少许油爆炒虾仁和花蛤。

把炒好的虾放入面碗。

最后撒上葱花,淋上熬好的汤和料就全部完成了。