6种肉类解冻方法注意事项
推荐冷藏解冻、冷水或盐水浸泡、流水解冻
北京航天中心医院营养科主治医师 许美艳
肉类解冻常用的方法有如下6种：
01
空气自然解冻
放置过久容易出现食品安全问题（细菌污染肉类），如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。
02
热水解冻
需要从少量热水开始，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。
03
冷水或盐水浸泡
不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少。
04
冷藏解冻
晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少。
05
微波炉加热
速度快，但容易出现表层变软里面还未解冻的情况。如果解冻时间过长，肉的表层容易变硬，影响口感，营养流失较多。
06
流水解冻
这种方式优于冷水浸泡，但浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的首选。
文中图片来自网络 / 编辑 || 楚超
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