鸡蛋番茄炖白菜（番茄鸡肉炖白菜）(1)

白菜真是便宜大碗又好吃！搭配番茄和鸡肉一起炖煮，白菜吸收了整锅甜美的精华，鸡肉也是软嫩又美味！最神奇的是明明没有海鲜，吃起来却带着一股浓郁的鲜美，真的是好吃极了！

  • 1将鸡腿肉切成适口大小，加入腌料拌匀。腌制鸡肉的时间清洗白菜，切或撕成大块状，叶梗的部分可以切稍微小点较好入口。一颗番茄切成8等份片状，葱切段，生姜切成薄片，蒜头去皮。

    • 鸡蛋番茄炖白菜（番茄鸡肉炖白菜）(2)

  • 2我使用不沾锅没有额外加油，直接用鸡腿肉皮朝下，开小火煸出油份。

    • 鸡蛋番茄炖白菜（番茄鸡肉炖白菜）(3)

  • 3鸡肉两面都煎上色即可先盛出。

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  • 4锅中剩余一些鸡油和水份，直接加入葱白、生姜和蒜头炒香，然后加入蕃茄片翻炒一下。ps 白菜很吃油，但我们习惯吃的清淡，如果喜欢口感更柔滑的朋友，可以在这步骤加1-2大匙油来爆香辛香料。

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  • 5将白菜加入锅中，倒入小半碗水，然后盖上锅盖中小火焖煮。

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  • 6白菜开始变软后倒入鸡肉翻炒一下。

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  • 7倒入除香油外的调味料，继续焖煮约10分钟，或是煮至白菜熟软的程度。

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  • 8汤汁炖煮后会变浓一些，可以在此时尝尝味道，可以酌量加盐调味，最后起锅前倒入香油增添香气，然后即可盛盘。

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  • 小贴士

    ▫️如果喜欢汤汁带点浓稠感，也可以在最后起锅前勾点薄芡。

    ▫️鸡腿肉可以两副就好，我是因为打开包装有三副所以就全下了

    ▫️酱油的量可依家中的做调整，我是使用盐酱油1大匙 酱油露2小匙，提鲜之外味道比较不死咸。

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