“稻香居”锅贴铺开业于 1882年，距今已有 100多年的历史。由天津人邵书堂(人称邵大)创办。原址座落在南书店街南头路东(今新华书店北邻)。店铺有两间门面，后边有4间餐厅，以经营锅贴、馄饨为主，后增添炒菜。因制作锅贴的厨师为天津人，故店名为“天津稻香居锅贴铺”。
“稻香居”创办后，因经营有方，服务周到细密，风味食品别具特色，食客络绎不绝，生意逐渐兴盛起来。当时有师徒30余人，灶头丁银海制作的酱汁腰丁，颇有名气。菜案高寿，郝云章,面案姚俊海，招待魏景云都身有绝活并技高一筹。为稻香居锦上添花。
斗转星移,“稻香居”随着古城开封的兴衰，于抗日战争初期停业，长达 45 年销声匿迹。1978 年，开封恢复风味名店老字号，“稻香居”枯木逢春，由市饮食公司出资，在马道街北部路西重建“稻香居”，恢复了传统风味--锅贴。
1990年,“稻香居”迁至宋都御街，由原“稻香居”师傅带徒弟经营，仍以制作锅贴，馄饨为主。兼营其他食品，受到顾客欢迎，营业额也逐年增长。
(山雨整理)本文摘自《开封文史资料》
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