今天给大家分享一道广式甜品——钵仔糕。
它可是无数老广童年记忆里的白月光，桂花味、红豆味、绿豆味……可以选择的味道非常之多，晶莹剔透，十分好看，Q弹不粘牙的口感让人越吃越上头。
之所以成为童年记忆里的美食，是因为现在很少有人摆着小摊卖钵仔糕。
偶尔能碰上一次，价格也不便宜，两口一个的钵仔糕能卖到三四块钱。
于是便萌生了自己动手的念头，做法其实很简单，准备一些木薯淀粉加水加红糖，调制成自己喜欢的口味，然后倒入小杯小碗之类的容器，撒上自己喜欢的配料，大火蒸15分钟就可以了。
配料可以根据自己的口味添加，今天我做了葡萄干、玉米粒、辣条、红豆四个口味。
做出来的钵仔糕晶莹透亮，表层油润光洁、细腻嫩滑，里面的配料若隐若现，吃起来有粘韧性而不粘牙。
放凉之后的钵仔糕吃起来还带着丝丝冰凉，非常适合炎热的夏天，喜欢的小伙伴赶紧学起来吧~
点击蓝字查看做法视频：水晶钵仔糕
木薯淀粉200g、细砂糖20g、红糖50g
蜜红豆、玉米粒、辣条、葡萄干
准备200g木薯淀粉，就是做芋圆的木薯粉，加20g白砂糖，倒入200g清水调开。
奶锅里放200g清水，加入50g红糖，煮成红糖水，冒小泡关火。
趁热把红糖水倒入淀粉水里，慢慢倒，搅成生熟粉浆，这样蒸的时候才不会夹生粉浆，这样蒸的时候才不会夹生；
准备小杯子小碗之类的，倒入2-3厘米高的粉浆。
然后加入各种你喜欢的配料，这个辣条口味第一次尝试味道超棒！（加在对应杯子的旁边、玉米粒、蜜红豆、辣条段、葡萄干）
放到热水蒸锅里，用大火蒸15分钟就可以了！
加了红糖就会是这种棕红色，等凉了以后拿根签子转一下就可以从模子里插出来了，看起来非常的软弹，其实吃起来是Q弹有嚼劲的，不会粘牙，辣条味的果然好吃，强烈推荐！
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