四月，多给孩子老人喝这汤，健脾胃提高免疫力，它是国宴不可缺的食材。进入四月份，天气逐渐转暖，气候还是有些干燥，一定要多喝些汤汤水水，不然很容易上火，尤其是孩子，我家最近煲汤特别多，今天用的这个食材很有营养，在古代是非常有名的“宫廷贡品”，现在也是国宴上的名菜，不可缺的一种食材，它就是竹荪，竹荪有“菌中皇后”之称，不但因为它的造型长得漂亮，而且营养价值也是极高的。
竹荪真的是很漂亮，尤其是上边的伞裙，就像一朵花，又像一个穿着纱裙的姑娘，所以还有“雪裙仙子”的美称。竹荪除了外形漂亮，它的营养价值也更高，它有着其它菌类所不能及的营养和鲜美味道。
竹荪中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及16种氨基酸，是很好的滋补佳品。竹荪中还含有纤维素，可以吸油脂，尤其是对减肥的人群有很好的帮助，还有消食的作用，而且热量又低脂肪又少，最近减肥的人士可以选择 多吃些。
竹荪中所含的氨基酸、维生素有宁神健体的作用，还可以增强抵抗力、润肺止咳、清热去火，尤其是老人和孩子春天易感冒，也可以适当的多吃点。
竹荪的营养价值很高，吃法一般就是用来煲汤多一些，它的色泽洁白，味道鲜美，口感脆软，煲的汤特别好喝，煲汤时也不需要添加特别多的调味料，做法非常简单，我用它做了竹荪鸡汤非常好喝，一起来看看具体做法吧！
【竹荪虫草花鸡汤】
食材：竹荪6个、鸡肉500克、虫草花15克、红枣2个、枸杞适量、盐、料酒、姜
做法及步骤：
第一步：先把所有的食材准备好，我又放了些虫草花，虫草花煲汤也非常好，而且营养价值也很高。
第二步：我买的是干的虫草花，所以需要提前用水泡发，虫草花也是一种菌类，含有18种氨基酸，17种微量元素，非常有营养，可以增强免疫力，缓解疲劳，润肺止咳，春天用它煲汤非常不错。
第三步：竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开。
第四步：把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有一股味道，所以吃的时候一定要去掉。
第五步：把竹荪切成大概4厘米长的小段备用。
第六步：鸡肉清洗干净，然后用水焯一下去除里边的血沫，放入几片姜片和一勺料酒去腥。
第七步：把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣。
第八步：放入泡发好的虫草花，加入适量的清水，竹荪先不要放，然后开始煮上40分钟，水开之后转小火慢慢煲，时间越长汤越好喝。
第九步：把切好的竹荪放进去，再煲上15分钟，这时候加入适量的盐调味。
大概煲了一个多小时，竹荪鸡汤就好了，非常好喝，味道鲜美又营养，四月多给孩子和老人喝这汤，健脾胃增强免疫力又润肺止咳，非常好！
【小贴士】
挑选竹荪的时候一定要注意几点，第一个是看颜色，颜色偏黄的这种非常好，是自然烘干的，如果颜色发白，则是熏制过的，不要买；第二个看大小，朵大的肉厚，朵小的肉薄，所以我们尽量买大朵的；第三个看外形，看有没有被虫子蛀过，或者外形不是很美观的，这些不要买，竹荪的营养价值非常高，大家可以给家人煲汤喝，非常好的。
我是花凝雨嫣，今天的竹荪鸡汤做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
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