用香蕉来做蛋糕，无需打发，筷子简单一搅就行，新手也能一次成功。买来的香蕉如果不及时吃掉，总是很容易坏掉，不如用它来做蛋糕，制作方法非常的简单，也根本不需要进行蛋白打发，不用担心蛋白打发是否到位，即使是新手，也是可以一次就做成功的，关键成品口感非常的吃，很容易上瘾哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以动手为家人制作起来了，无任何添加剂，吃起来绝对是健康，而且营养可口的哈。
【香蕉核桃蛋糕】
食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）190克、鸡蛋2个（蛋液约为100克）、香蕉泥260克、泡打粉1.5克、盐1克、玉米油60克、糖60－80克、柠檬汁20克、核桃碎50克、葡萄干或者蔓越莓碎10克
制作过程：
1、首先我们先来处理香蕉泥，将香蕉去皮后为260克，将其用勺子碾成泥，如图所示。
2、在碾好的香蕉泥中，放入打散的蛋液、白糖、玉米油、以及柠檬汁混合在一起，如图所示。
3、将其上述混合的食材全部将其搅拌均匀，如图所示。
4、将高筋面粉过筛后、放入盐及泡打粉混合在一起，将其搅拌均匀。
5、然后将上面我们搅拌均匀的香蕉糊倒入混合好的面粉中，如图所示。
6、同样将其混合的食材全部搅拌均匀，如图所示。
7、将搅拌好的面糊倒入模具中，将模具端起来震一下，将里面大气泡震出来。
8、烤箱提前进行预热，设置温度为上下火180度，放置烤箱中层（具体根据烤箱大小，有的烤箱可能需要放置下层），烤制时间为35分钟。
9、烤好后，趁热端起模具将其先震一下，将里面的热气震出去，然后放凉后脱模即可切片开吃啦。
【小贴士】：
1、葡萄干最好是提前用朗姆酒浸泡，没有就真接用水泡软就行，最后用厨师纸吸干水分再用，这样口感会更好。
2、因每台烤箱温度会有所差异，所以要熟悉自家烤箱温度，以上温度及时间仅为参考，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。
3、以上糖的用量我用的是60克，以经不多了，不建议再减少了，不过喜欢吃甜的，可以适量的增加糖的用量。
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