白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
醋泡萝卜
备用食材:白萝卜，盐，蒜片，小米辣，姜片，香菜头，生抽，米醋，白糖，一碗凉白开，花椒，辣椒
制作过程：
第一步:白萝卜洗净，适当削皮。
第二步:切成薄薄的片，加入少许盐，腌制20分钟。
第三步:倒出多余的水分，用清水洗净，控干水分备用。
第四步:准备蒜片，小米辣，姜片，香菜头，加入生抽，米醋，白糖，一碗凉白开，花椒和辣椒用热油激发香味，搅拌均匀，腌制两个小时即可开吃。
温馨小提示：
1、在开始泡萝卜之前，将切好的萝卜片用一点点的食用盐先腌制一会。
2、如果喜欢吃酸一点的，就少放一些白糖就可以。制作出来的醋泡萝卜酸甜可口，爽脆。
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