，我来为大家讲解一下关于闽南牛肉汤面?跟着小编一起来看一看吧!
闽南牛肉汤面
今天有点想念老家的口味！ 一碗潮汕海鲜汤面 做法：面条冷水泡散以后再焯水，焯熟捞起面条放点花生油拿筷子搅拌一下面条，使面条都沾上花生油，这样的面条熟了放久也不会粘糊成团（面条一般是冷水泡半小时就会散，我是不喜欢直接焯水的，这样面条会烂） 汤底食材:三母蟹对半切，虾，小鲍鱼，白贝，瘦肉切片，如果有潮汕的手工鱼丸和手工肉卷就更好了，只是外面的超市肉卷淀粉太多，没有传统手工真材实料的香味，所以汤底没有加丸子! 准备点姜丝，蒜头酥，葱，芹菜粒，生菜 锅里烧点油，先放姜丝爆香，然后放虾和蟹翻炒一下出汁，然后下滚水，把其它海鲜放下去，蒜头酥和葱放下去滚，一直滚，滚汤底过程有一点浮沫，用汤勺捞掉，煲十几分钟后，放入盐，鸡精，一点胡椒粉，再让汤底煲一阵子，感觉差不多好了，把生菜和芹菜粒放进去，搅拌一下。关火，汤底完成！试了一口，巨鲜！ 海鲜汤面的话，直接在碗里放面，然后把汤和海鲜倒进面里就可以吃了，我不喜欢汤底和面一起煮，这样的面容易烂不好吃！图一 沙茶捞面调料(芝麻酱和沙茶酱分别兑一些热水搅拌成酱汁，就不会成团)图三 把面放进碗里，捞点海鲜，一点点汤，淋上一层芝麻酱，再淋一层沙茶酱，然后把面搅拌均匀，满口酱香味！太绝了！一个汤底吃两个味道的面，不论清汤还是捞面，两个都不会令你失望！ 晚上不想做太多饭的，一碗面就可以解决了，爸爸妈妈和麦兜都爱吃，麦兜吃了一碗沙茶捞面，两碗海鲜汤面，最后还喝了一碗海鲜汤！一边吃一边跟我说真香
