眼瞅着马上就要过年了，辛苦打拼了一年，终于迎来了阖家团圆的时刻。每逢春节胖十斤！春节期间走亲访友吃吃喝喝在所难免，各种美食摆在面前，实在是叫人难以控制。
多民族聚居的贵州民俗风情很浓郁，能登上大年三十饭桌的菜也更是讲究，在贵州的很多地方，仍保留着独具特色的年味美食，跟着小编一起去看看吧。
清镇卫城原名镇西卫，位于黔中腹地，始建于明崇祯三年，是明朝节制水西的一个屯兵的卫所。至今已有了三百多年的历史，素有“小荆州”之称。来到卫城，首先要去的一个地方就是镇西卫城垣遗址。
镇西卫城垣，始建于公元1630年，长3.2公里，依城外起伏山脊而建，砌墙用石重达数百斤乃至数千斤，地势内缓外陡，易守难攻，在明末朝特殊时期是控制水西的防御环城带，这也让卫城成为了抵御外敌入侵的军事重镇。
但经过300多年的历史长河的冲刷，那座巍峨连绵的古城墙仅剩下这一壁残垣，只有被风吹过的石面还在无声的诉说着那一段段惊心动魄的往事。
在明末清初建立卫城镇后，来自云南、四川、两广地方的厨师也慢慢会聚于此，由于各个地方的口味不同，众口难调。厨师们就不断研究，于是“八大碗”就由此诞生。
盐菜肉、酸辣鱿鱼汤、火夹兰片、鸡茸蹄筋、清蒸肚片、镶碗、八宝饭、清蒸块鸡。虽然名字听上去并不稀奇，但是制作过程却不简单。
每一道菜的原材料肉和蔬菜都来自当地，确保了食材的新鲜和地道；每一道菜都是纯手工制作，也确保了菜的原汁原味；也保留了丰富的营养价值。
美丽又古老的卫城，是用多少诗篇都无法写尽的。走进卫城的每一条巷子，诗意油然而生，想歌唱卫城，苍白的言语无法描述卫城的美！一切都在这八大碗里，慢慢品味……
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