主料萝卜300g,我来为大家讲解一下关于水萝卜泡菜是怎么做的?跟着小编一起来看一看吧!

水萝卜泡菜是怎么做的

水萝卜泡菜是怎么做的

主料

萝卜300g

辅料

生姜50g

蒜瓣5个

八角1个

花椒10几粒

高度白酒20ml

盐适量

做法步骤

1.找一个干净的,无水无油的小罐子,把萝卜切成条放进去,腌泡菜第一罐一定要用白萝卜腌,泡5-7天,把泡菜水做好,后面就可以随意腌其他菜了,泡2-3天就酸了能吃了。

2.把生姜切块,蒜整粒放进去,八角和花椒也放进去罐子。

3.加入凉白开,没过萝卜,加入高度白酒和盐,盐按照比平常炒菜稍微咸一点就可以了。然后盖上盖子,放入冰箱冷藏,让它慢慢发酵5-7天,尝一下萝卜觉得酸度够就行了。第一罐的萝卜因为用来做泡菜母水,泡的时间长,所以软,通常不吃,萝卜捞出来丢掉,直接用做好的泡菜水泡第二罐,这个时候泡个2-3天就能吃啦。