用料:豆豉 300克,我来为大家讲解一下关于火筵家常干烧鱼做法?跟着小编一起来看一看吧!
![火筵家常干烧鱼做法](http://img.studyofnet.com/upimg/592490230.jpg)
火筵家常干烧鱼做法
用料:
豆豉 300克
鱼块 1条鲫鱼切块
大蒜 2头 姜 1大块 食用油 500克 淀粉 适量 味极鲜 4-5勺
以下调料依据自己口味选用
生抽/蚝油/芝麻油/ 适量 花椒油 料酒 2勺 白糖 适量 干海椒段/海椒面
做法步骤:
步骤 1 鱼块用料酒,姜,盐,花椒腌制一小时以上。 撒淀粉裹上,炸的时候不沾,少溅油。
步骤 2 剥蒜,10秒反转4
步骤 3 挑出蒜皮后加入姜块,10秒速度6打碎。喜欢细腻的加时间。
步骤 4 鱼块炸到金黄。
步骤 5 倒出油留底油炒姜,蒜末,豆豉300克,加白糖,生抽,蚝油,料酒,可以自己依据口味加十三香或五香粉。
步骤 6 炒好都豆豉料覆盖鱼块,蒸40分钟。