【刷把头】，乍听到这稀奇古怪的名字，你肯定跟我一样，一脸蒙圈，既不知此为何物，也想象不出它的样子。
第一次听到【刷把头】一词儿，是在我兴义籍同事的嘴里。有次去他老家出差，回来后他问我有没有去吃他们兴义鼎鼎有名的风味小吃——刷把头？这时我才知道，这世上竟然会有食物叫这么怪的名字。
名字怪的食物通常会给人一种"难以下咽"的直觉，所以我好奇地问同事：这东西好吃吗？
同事的回答很让人出乎意料：怎么说呢，有人喜欢有人讨厌，看个人口味，像我就不喜欢，里面笋丁的气味总让我想起臭烘烘的螺蛳粉。
我惊讶，说：你自己都不喜欢，为什么还要推荐我吃？
同事朝我翻了个白眼：这可是中国名小吃，清朝同治年间就有了，兴义那家刷把头老店传到今天已经是第六代了，就冲这历史、这文化，再难吃也得尝一尝啊！
有道理！中国地大物博，好些个闻名天下的小吃并不都是美味，它们具备更多的反而是风味。
虽然没吃过【刷把头】，但【刷把菌】我倒是经常见。
贵州山多林深，春秋两季多下几场雨，各种菌菇便从林间朽叶中冒了出来，刷把菌就是其中比较常见又长得极具个性的一种。一簇簇丝丝缕缕，像刷子也像珊瑚，色彩颇多，粉白橙黄养眼得紧，是个让人过目不忘的菌类，贵州人喜欢用它炒青椒或者炖鸡汤，鲜美异常。
如此相像的名字，让我自动将两者串连了起来，以为刷把头是以刷把菌为原料做出来的包饺糕饼之类，直到我在兴义景区餐馆里第一次遇见它，才发现这东西长得很像……烧麦。
景区餐馆的菜单上，刷把头作为重点推荐美食被标在最醒目的位置，10元一笼，一笼五只。对连老冰棍都要卖4元一根的景区而言，这个价钱着实不贵，让好奇已久的我毫不犹豫点了一笼。
很快，胖得浑身只剩肥肉的餐馆老板将热气腾腾的笼屉端了上来，五只刷把头冒着白烟蹲坐其中，薄面皮包裹着莹润的糯米，酱油腌制过的肉丁和香菇丁夹杂在米粒中，轻咬一口……这他娘的不就是烧麦吗，刷毛的把头？
我又纳闷又郁闷，对老谢说：这明明就是烧麦，为什么要叫刷把头呢？
旁边偶然经过的本地人听见后插了句嘴：你吃的这个本来就不是刷把头，你们被店主忽悠了，想吃正宗刷把头只能去市里，景区餐馆是做不出来的。
我愣怔了一下，旋即回过味儿来。也是，全国的景区餐馆不是贵就是假，忽悠人的本事从来没让游客失望过，售卖的食物怎会跟"正宗"二字沾上边，走南闯北这么多年，竟把这茬儿给忘了？
我一边吃着冒牌刷把头，一边用手机查询正宗刷把头，详细了解后才发现这东西跟刷把菌一点关系都没有，之所以叫刷把头，是因为它也长得像竹刷把。
正宗刷把头无论是制作方法还是食用方式，都挺特别，要把店家秘制的调料水灌进去吃，还要搭配着喝两口清汤，有点意思。倘若遇到真货，确实应该来上一份。
塞了一肚子假刷把头的我在回家之后，仍然带着一些擦身错过的失落，脚都踏上了兴义地界，居然因为种种原因没能去市区吃个正宗货，实在遗憾。
擦身错过的除了【刷把头】外，还有另一样兴义百年名小吃——【鸡肉汤圆】，这个以鸡丝为馅儿，配料复杂，味道糯滑鲜美的咸口汤圆。
对某些人而言，以肉糜为馅儿的咸口汤圆简直是个可怕的存在，多看两眼都会全身过敏，比如老谢。但对我而言，那咸鲜可口的鲜肉汤圆简直就是我的梦中情人，是骨子里透出的喜欢。
我爹在世时，每年元宵节都会包芝麻、鲜肉咸甜两种汤圆，鲜肉汤圆通常比芝麻汤圆大一圈，带着一个弯弯的小尾巴，一咬开油滋滋的汤汁儿顺嘴流，好吃极了，我经常是端着瓷碗守在锅边，等鲜肉汤圆出锅。
我是回家之后才知道兴义还有这么阵容豪华的鸡肉汤圆，悔恨的泪水打湿了前胸，早知道我爬也要爬到汤圆店里吃个一醉方休，不，吃个大脑休克。
不过没关系，我把这两道小吃都画了下来，并收进我的美食笔记，它们将成为我二次前往兴义的超级动力！
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