作者 | 曹雨
来源 | 盒饭财经（ID：daxiongfan）
第1183篇原创文章 | 11分钟阅读
“您看到的爱媛果冻橙是四川眉山特产。它不是橙子，也不是橘子，而是南香柑和西子香橙的嫁接品，汁水丰盈，果肉细嫩，九分甜一分酸……”
12月14日晚间，双十二的余温尚存，商家阿饶还在卖力直播。在一个人的直播间，主播被果冻橙簇拥。他不时拿起半个橙子轻轻一捏，汁水瞬间爆开，流入透明玻璃杯中，短短几秒，就占领了杯子四分之一的空间。
果冻橙曾籍籍无名，但近两年却在各大电商平台上快速成长为现象级的“水果顶流”。今年的拼多多12.12柑橘橙狂欢季，它持续销售火爆。
作为柑橘原产国，我国目前年产柑橘逾4500万吨，包括柑、橘、橙、柚在内，品种多达百余种。与历史悠久的贡柑等品种相比，果冻橙属于后起之秀。从最初的平平无奇到如今的惊艳四座，电商为之打开了通往新世界的大门。
它的原产地四川丹棱也因而改变。丹棱柑橘作为地理标志农产品，爱媛橙是最具代表性的品种之一。当地目前种植橘橙18万亩，产值超过30亿元，其中，爱媛橙的种植比例达到15%，近六成的橙子借助电商销往全国各地。
类似的故事还在更多的柑橘产地上演，赣南脐橙、新平柑橘、麻阳冰糖橙……过去数年，他们或默默无闻，或小有名气，而在这一轮农产品加速线上流通的变革中，这些原本藏在山沟里的生鲜水果拥有了走向全国乃至世界的机会。
01 从路人到明星在我国幅员辽阔的“橙子帝国”中，川南、湘南等地的橙子更胜一筹。这些北回归线以北、北纬30度以南的地带，雨热充足、气温适宜；境内又多山川丘陵、冈峦起伏，拥有众多适合橙子生长的矮坡。
一方水土养育一方水果。这里培育出了目前电商圈最出名的三种橙子——褚橙、湖南麻阳冰糖橙以及四川爱媛果冻橙。
丹棱爱媛橙
今年风头强劲的果冻橙产自四川丹棱。这是一个自古就种植柑橘的农业大县。西汉《史记·货殖列传》《上林赋》，西晋《蜀都赋》等史料中均有记载。
但种得早，未必就种得好。上世纪70、80年代，当地主栽红桔，但反响普通；90年代种植脐橙，又竞争不过两湖（湖北、湖南）及江西赣南等地。直到1998年，丹棱当地的“土专家”谭后根带领研究团队从日本带回三十多个新品进行适应性试验，属于丹棱的机会来了。
这些全新品种中就有爱媛38号。这是一种杂柑，我国大名鼎鼎的温州蜜桔 、美国的克里迈丁红桔都是它的“祖先”，果皮纤薄、汁水丰盈是它最大的特点。
不过，遇到 “伯乐”之前，爱媛38号不过是柑橘家族中的普通一员，地采价一度只有每斤一块多，果农的种植热情不高，种植面积也很少。
转机源于一次试吃活动。当时，几个年轻人在办公室里研究如何提炼这种橙子的卖点。其间，一个小伙子将橙子切成两半，发现可以和西瓜一样㧟着吃。这种吃法颇像嗦果冻，于是他大胆提议，称之为“果冻橙”。
年轻的品种搭配新鲜的吃法，在天然就亲近创新的电商平台上，果冻橙快速走俏，成为网红。风头盛时，它的地采价一度达到10元/斤，被称为橙中“爱马仕”。
过去，农户卖橙子，一篓篓地卖，一担担地卖，不仅耗时长、损耗大、周转到消费者手中的价格更高，而且，供需渠道一旦堵塞，农户可能血本无归。
采后加工仓
但近些年，借助拼多多等新电商平台搭建的农产品上行通道，产地直发逐渐取代层层分销，农产品流通效率得以有效提升，生产端和消费端也得以同时获得实惠。鉴于这整套机制，“好吃不贵”成为可能。而在柑橘橙产业大国，好吃不贵又是果冻橙能从网红变为明星的重要原因之一。
因为卖火了爱媛橙、不知火、粑粑柑等新品，丹棱这一偏居四川西南一隅的小城熬了几千年，终于成为消费者口中的“橙都”。
02 国产橙子大翻身如果果冻橙演绎的是海归创业，那么，麻阳冰糖橙拿到的脚本是国货振兴。冰糖橙，原产于湖南省洪江市，是1955年大冻后，甜橙在当地芽变后产生的新品种。
冰糖橙对生产气候要求很高，在世界范围内尚未广泛种植，在国内也仅湖南省栽培较多，云南、四川、重庆等地少量种植。公开数据显示，2013年，全国柑橘作物总产量为3276万吨，其中冰糖橙总产量约为150万吨，仅占全国柑橘总产量的4.6%；而2016年，这三个数值分别为3591.5万吨、180万吨、5.0%。
不过，这个小众赛道中却成功跑出了麻阳冰糖橙。湖南麻阳县的冰糖橙，其实源自隔壁县，刚开始名气更胜的黔阳（今洪江市）。上世纪六十年代末，麻阳展开冰糖橙的试种探索，从黔阳引进品种改良，培育出了“锦绣”、“锦红”、“锦玉”等优良品种。
事实上，麻阳冰糖橙的好还得益于当地独特的土质。走进这一带，满山遍野都是紫色页岩土，这种土质富含磷、钾、锌等元素，对冰糖橙生长特别理想。但在过去，麻阳人的销售就是等着客商上门收货。很多时候，好橙子卖不出好价钱。
麻阳县果农
直到2015年，也就是拼多多成立的第一年，麻阳冰糖橙开始大规模借助线上通道上行，当地业界将这一年视为“电商元年”。
“最开始我做淘宝，巅峰时一天能发货3万单，在电商中已经是数一数二，没想到拼多多崛起后，后来的电商同行表现更加夸张。”麻阳县福果福冰糖橙生产加工基地负责人蒋刚说。
而在更多新农人看来，麻阳冰糖橙产量大、口感好、耐储存、价格公道、货架期长，简直是为电商量身定做的 “爆品”水果。
依托拼多多等新电商平台，越来越多的新农人齐聚麻阳，大家抱团将“麻阳冰糖橙”的IP越做越大，包裹数量从每年数万件上升至数十万件。据当地电商协会的负责人表示，最近3年间，麻阳所属的怀化当地已经诞生多家累计销售过亿元的冰糖橙电商商家。
麻阳冰糖橙的高速发展带动了周边洪江、芷江冰糖橙产业的发展。2020年，为应对柑橘市场的新变化，促进全市柑橘产业持续健康发展，怀化市还特意下发文件，将全市冰糖橙品牌统一为“怀化冰糖橙”区域公用品牌，并主张怀化下辖柑橘主产县市区可在“怀化冰糖橙”品牌的基础上建立本地子品牌，实行“母子品牌”体系管理。
就这样，一个古老的农产品产区被点石成金，迈入了产业发展的新阶段。
03 向褚橙看齐同样是冰糖橙，新平冰糖橙则在从学习榜样到成为别人的榜样的过程中实现了自我超越。
说起新平冰糖橙，也许你有些陌生；但谈及褚橙，那恐怕无人不晓。2002年，75岁才开始再度创业的褚时健，用十多年时间将褚橙变成了中国最知名的农产品品牌。
其实，褚橙庄园所在的云溪市新平县历来就有种植柑橘的传统，主要集中种植在红河流域漠沙、戛洒、水塘、者竜４个乡镇海拔650米至1400米的区域。这里属滇中南亚热带气候区，干湿交替，光照充足，温差较大，终年无霜。新平冰糖橙虽然品质不错，但在众多橙子产区中，一度只是非主流的小产区。
11月，“褚橙之乡”云南省玉溪市新平县，冰糖橙进入采收期
2002年，75岁的褚时健选地改地、花138万元引入无污染的南恩河水源。为达到最佳甜酸比，他一再实验氮、磷、钾、镁、钙等有机肥元素配比，极具独创性地引入烟梗育肥，解决了口感的关键难题。为提升产量，78岁的老人家逆向思考，把每亩146棵的果树间伐到只剩80棵左右，反而大大提升亩产和品质。
有了褚橙的探索和带头，当地企业都汲取了不少经验。从田间种植、管理技术，到企业管理方式，再到分拣、物流、品牌建设，“只要像褚老一样把果子品质做好，就能够建立很好的品牌效应，获得相应的市场支持。无论是技术培训还是田间管理，一枝一叶，一水一肥，春夏秋冬，都不能含糊。”龙橙副总经理杨取学表示。
新平冰糖橙“皮薄多汁”，可以徒手榨汁
新平龙橙果业发展有限公司亦是当地龙头企业之一。不仅大企业如此，选果厂也带动了周边的果农。从果农粗放式种植采摘的“一棵光”，到如今，果农们也将一车车采摘下来的鲜果拉到选果厂，经过光电设备选果分级再去向各地。新平柑橘产业走上了精细化的道路。
新平县商务局局长刘枝兰介绍，目前新平县建成14条近红外高端选果线。比如，龙橙车间选果厂加工的柑桔除来自公司自有基地，也帮助更多来自周边基地和散户进行分选，让“好果有了好价”。
而早年间就在探索电商销售的褚橙做法，也给当地其他企业和果农带来了经验。在新电商平台拼多多，除了褚橙开设了拼多多官方旗舰店，还有一大批商家在拼多多上销售新平冰糖橙。凭借清甜化渣的口感，新平冰糖橙总会登上“冰糖橙好评榜”。
后褚时健时代，在“橙”界天花板褚橙及拼多多等新电商平台的推动下，新平的柑橘产业，从默默无闻的边缘产区，一跃成为全国水果产业的发展样本。
柑橘类水果是一个庞大的家族，不仅品种多达百余种，而且产量巨大。作为柑橘原产国，我国2020年的柑橘产量达到5121.9万吨，在全国水果产量中比重高达17.9%。光地理标志产品，截至2020年4月，柑橘类就有294个。想要在这样一个家族中脱颖而出、并被人记住，并不容易，但失败的橙子各有不同，成功的橙子却都有些相似之处。
而在新时代的商业环境下，各大柑橘产地如何在顺应消费市场和农产品行业发展规律的同时，用好电商平台，引导农户转入品质化、规模化、精细化的生产方向，以长效内驱力推动各地的农业产业升级，这才是能否复刻爆款橙子的本质所在。
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