每次去饭店吃饭，都想点这份麻香浓郁的藤椒鸡吃，有了豪吉藤椒油，自己在家也能做好吃的藤椒鸡了。
By 钦家食记
用料
- 三黄鸡 1只
- 香菜 适量
- 料酒 少许
- 生姜 三大片
- 小葱 3根
- 青辣椒 1个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 豪吉鸡精 2克
- 食盐 2克
- 白糖 3克
- 豪吉藤椒油 半勺
- 芝麻油 半勺
- 熟白芝麻（可选） 适量
- 红辣椒或剁辣椒（可选） 适量
做法步骤
1、依次准备好食材：三黄鸡、大葱、生姜、青辣椒、小葱、香菜。
2、把三黄鸡洗净，放入电压力锅，倒入一碗清水，放入料酒、大葱和生姜片去腥，选择鸡鸭肉模式，保压12分钟即可。
3、香菜切段、小葱切碎、青辣椒切段备用。
4、取一个大碗，碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、2克盐、3克白糖、2克豪吉鸡精。
5、再加入半勺豪吉藤椒油、半勺芝麻油。
6、加入一勺清水，拌匀后密封放冰箱冷藏半小时以上。
7、鸡肉从电压力锅中取出，放凉后切块。
8、把鸡肉块摆入深盘中，此处需要能盛放汤汁的深盘，汤汁的量需要没过鸡肉。
9、倒入调好的料汁，放上青椒段和白芝麻。
10、最后撒上小葱和香菜，端上桌享用，家里正好有剁辣椒，我放了几段装饰用。
小贴士
1. 煮鸡肉时注意时间，不能煮的时间太长，防止鸡肉变老，口感不好。 2. 调料汁时可以用清水，也可以用煮鸡的鸡汤，后者更香。
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