担担面是著名的四川小吃，咸香微辣，香气扑鼻，十分入味，提到我就口水四溢了，说是小吃，但是用来做早餐也是非常不错的选择，我来为大家讲解一下关于四川正宗担担面酱汁的做法?跟着小编一起来看一看吧!
四川正宗担担面酱汁的做法
担担面是著名的四川小吃，咸香微辣，香气扑鼻，十分入味，提到我就口水四溢了，说是小吃，但是用来做早餐也是非常不错的选择。
担担面
食材：面，花生，猪肉，芽菜，老姜，酱油，醋，蒜，芝麻酱，鸡精（味精），白糖，花椒粉、香辣红油
步骤：1、炒臊子：锅里加适量油，凉油下入花生，花生炸至劈啪作响，捞出备用；猪前腿肉剁碎，剩下的油里下肉末，加少许姜粒、一点料酒，肉末炒至干香，捞出备用；锅里加少许化猪油，下入芽菜，炒香，然后捞出备用。
2、碗里加适量酱油、适量醋（根据自己口味放，不喜欢可以不放）、一点蒜、一点化开的芝麻酱、少许味精或鸡精（不喜欢可不放）、少许白糖、花椒粉、适量香辣红油、少许高汤（没有就用白开水）。
3、锅里烧水，水开之后下入面条，面条煮熟捞出放入碗中，加入芽菜、花生米（可敲碎，我比较懒就没敲）、香葱。
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