万能糖醋汁,黄金比例“54321”,谨记这个配方,做糖醋菜一次成功

说到糖醋菜,各位喜欢吃吗,可能有些人感觉,又甜又酸的,吃起来会比较腻。但是这可是我的最爱,酸酸甜甜的特别开胃,又特别下饭,不管是糖醋鱼、糖醋肉,还是糖醋排骨,吃一顿真过瘾。

家用糖醋汁的正宗做法 配方(万能糖醋汁黄金比例)(1)

对于女人和小孩来说,这种美食完全不可抗拒,口感非常不错。然而为啥好多人感觉腻,感觉很难吃,有时候特别甜,有时候特别酸呢?其实出现这些问题,很大程度是因为,糖醋汁调制得不到位。

家用糖醋汁的正宗做法 配方(万能糖醋汁黄金比例)(2)

很多人在调制时,没有什么比例,各种东西都是随便放,结果可想而知。那么要想做糖醋菜好吃,并且一次成功的话,并非那么困难。接下来,我教大家一个万能糖醋汁的调制方式,谨记黄金比例“54321”,新手都能一次搞定。

家用糖醋汁的正宗做法 配方(万能糖醋汁黄金比例)(3)

【快手糖醋排骨】

所需食材:排骨、葱姜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、清水、食用油

1、排骨剁好之后,放入水中浸泡一段时间,紧接着要来焯水。排骨冷水下锅,加上葱姜开始煮,开锅后继续煮5分钟,随后捞出来,把上面的浮沫洗干净。

家用糖醋汁的正宗做法 配方(万能糖醋汁黄金比例)(4)

2、下面我们要来调制万能的糖醋汁,这才是好吃的关键,准备好一个碗,再准备一个勺子,往其中倒上5勺水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1勺淀粉,只需要这些就足够了,充分搅拌一下,放到旁边待用。

家用糖醋汁的正宗做法 配方(万能糖醋汁黄金比例)(5)

3、接下来起锅烧油,油热之后放入姜片爆香,紧接着加上焯过水的排骨,小火开始不停翻炒。炒到变色,表面微焦之后,加上一勺生抽进去,然后再把上面调制好的万能糖醋汁倒进去,翻炒均匀。

家用糖醋汁的正宗做法 配方(万能糖醋汁黄金比例)(6)

4、随后往里面倒上没过排骨的清水,盖上盖子大火烧开,之后转为中小火,炖25——30分钟。炖好之后,可以放上一点点盐,也可以不放,因为这道菜主要的口感还是酸甜口,最后开大火收汁,汤汁浓稠后,出锅装盘。

家用糖醋汁的正宗做法 配方(万能糖醋汁黄金比例)(7)

万能糖醋汁的做法,大家都了解了吧?具体看上面第二步,按照这个方法比例来做,做出来味道非常不错,不会过酸也不会太甜,更不会太腻。

里脊肉、豆腐、鱼、藕圆之类的,都可以用糖醋的做法来烹饪,色香味俱全。如果你对此感兴趣的话,不妨在家试试看,大人孩子都喜欢。

家用糖醋汁的正宗做法 配方(万能糖醋汁黄金比例)(8)

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