荔枝，是我国最具代表性的南方水果，因其风味绝佳，深受人们喜爱，被称为水果之王。荔枝古名“离枝”，意为离枝即食。荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的说法，因此保存起来非常困难。现代人一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿保存。
中医认为荔枝果肉味甘、酸，性温热，入脾、胃经。具有补脾益气、升阳助火、温中止痛、安神之功效，尤其适合产妇、老人、脾虚久泻、气虚胃寒、体质虚弱者、病后调养者食用。现代研究也发现，荔枝所含的天然葡萄糖特别多，天然的葡萄糖对补血健脾有特殊功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用。荔枝还含有非常丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
因为荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”的说法。大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻、皮肤过敏甚至出现昏迷和循环衰竭等，医学上成为“荔枝病”，即低血糖症。
另外，吃荔枝要讲究方法。首先，充分浸泡和清洗荔枝外皮表面。其次，注意一次食量不要太多，一般不超过五颗，也不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。再次，如果吃的稍微多点，可以吧荔枝壳煎汤煮水喝，用来平衡荔枝的热性。
荔枝在中药中的应用是荔枝核，其味甘、微苦，性温，可以行气散结，祛寒止痛，用于治疗寒疝腹痛、睪丸肿痛；还可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻的食疗佳品。
荔枝蜜是上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，又因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，因其特殊的生津、益血、理气功效，成为岭南特有的蜜种。
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