主料：猪肝300克、大葱一根、淀粉适量、姜片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量，我来为大家讲解一下关于酱爆猪肝的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!
酱爆猪肝的做法和配方
主料：猪肝300克、大葱一根、淀粉适量、姜片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量。
主材猪肝洗净；大葱洗净；
猪肝泡入凉水中，除去血水；
猪肝切片，然后撒入适量黄酒和淀粉，抓匀；
腌制大约十分钟；
大葱切段；
锅中烧开水，放入几片姜片；烧开后，将猪肝倒入；
稍微变色后，就捞出；
锅烧热，加入油；然后倒入葱段；然后先倒入少量老抽，再生抽，再加入猪肝片，而后倒入少量勾芡；
等炒匀后即可出锅，时间不要久。
