于吃，人有太多的话要说，追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食天」。再到现在，「舌尖上的 」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆，而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
古话说 “鱼我所欲也，熊掌我所欲也“。能将鱼和珍奇稀贵的熊掌相提并论，足以见得鱼的价值有多高了。
金鲳鱼便是这其中营养价值极高的一种。
对于吃货来说，鱼肉最重要的是
鲜嫩、鲜嫩、鲜嫩
（重要的事情要说三遍）
鲜嫩才能吃出好味道
01
高颜值的鱼
金鲳鱼（Trachinotus ovatus）学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
02
富有营养的鱼
金鲳鱼含有多种营养，有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
金鲳鱼的食用功效
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
03
有特色的鱼
金鲳鱼相比起其他鱼究竟有什么优点呢？
1.多肉少刺
它肉厚刺少，更特别的是生养于深海的它，没有土腥味，肉质清香纯净 好吃的不得了！
作为一条优质好鱼，全身仅有一根大刺，无论老少都适合吃，鲜嫩的肉质、丰富的营养再加上多样化的烹饪，一条金鲳鱼，让你食欲得到充分满足！
2.营养丰富
营养成分有独到之处，金鲳鱼体内的微量元素硒和镁含量丰富，再加上海鱼有的大量不饱和脂肪酸，很适合追求健康的现代人作为佳肴享用。
3.无异味
作为海鱼，生活在高密度的海水中，经常性大量游动，肌肉更有弹性，不会有蒸河鱼时散发出的难闻土腥味，也免却了河鱼养殖塘中大量细菌和微生物的的入侵，更有益于健康。
04
做法百变的鱼
金鲳鱼可以煎着吃、蒸着吃、红烧着吃
不一样的做法，不一样的味道，怎么做都好吃！
红烧金鲳鱼
·· 用 料 ··
金鲳鱼 、姜葱蒜、干辣椒 适量
·· 做 法 ··
1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉；
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色；
3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香；
4、加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开；
5、再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了。
地中海煎烤金鲳鱼
·· 用 料 ··
金鲳鱼，黑胡椒粒，青柠或柠檬一颗，姜两片
·· 做 法 ··
1、新鲜金鲳鱼去肚洗净，两面都划几刀，全身抹上盐，腌制十分钟
2、在锅中放油大火待油温升至最高起泡
3、立刻转小火（这步很关键，因为鱼皮较薄，大火煎容易煎烂
4、放入姜片（进一步去除鱼腥味）和鲳鱼，小火慢煎把鱼煎熟，每1分钟翻面一次。
5、煎至整条鱼金黄色上碟 ，滴上柠檬汁，洒一点黑椒胡椒粒更显鱼的鲜味。（也可选择配上泰式甜辣酱）
Tip：烹饪后的鲳鱼一定要趁热吃才最鲜美哦！香味扑鼻，让你感受到原生态的味觉体验！
本期主推的金鲳鱼营养价值高而且全家老少皆宜！
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