专家开讲，吃出健康
本期专家：
中山大学公共卫生学院营养学系主任、广东省食品安全学会副会长、广东省营养学会秘书长朱惠莲。 图/林添杰
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近日，在广东省市场监督管理局联合羊城晚报推出的《科学认识保健食品》科普访谈节目上，中山大学公共卫生学院营养学系主任、广东省食品安全学会副会长、广东省营养学会秘书长朱惠莲教授为我们分类讲解，慢病人群、亚健康人群以及健康人群，该如何科学选择保健食品。
大多数老年人缺乏营养知识
- 健康人群：改善营养提高免疫力
“补充营养，提高免疫”是今年的热门话题。对于健康人群，可以通过食用保健食品来提升免疫力吗？
“人体的免疫系统非常强大，但同时它又受很多因素的影响，例如年龄、疾病、心理因素等，当然膳食营养也非常重要。”朱惠莲说，“所谓‘兵马未动，粮草先行’，通过改善营养来提升免疫力，这在当下具有重要意义。比如优质蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E等，以及一些抗氧化的营养素，对提升免疫力会有所帮助。
“一般来说保健食品分两类，一类是有特定保健功能的，另外一类是膳食营养素补充剂。
首选从天然食物中获取营养
对于人体需要的蛋白质、维生素和矿物质等各种营养素，我们一直推荐首选是从天然食物里获得；但是对于一些工作忙碌的白领、老年人或特殊作业人群，有需要时可以适当补充一些膳食营养素补充剂。当然若能在营养师或医生的指导下进行评估和补充，会更有针对性。”
- 亚健康人群：警惕隐性饥饿
对于亚健康人群，例如工作时间长、久坐少锻炼的“996”一族，往往会面临着疲劳、便秘、失眠等亚健康状态的困扰。这类人群对保健食品的需求往往也显得更为迫切，他们该如何选择保健食品？
朱惠莲表示，很多亚健康状况是由生活方式造成的。对于此类亚健康人群尤其是年轻人，规律生活、努力保持工作与生活的平衡很重要。必要时，可借助保健食品调节改善身体某些方面的机能，比如针对失眠，可以选择褪黑素改善睡眠；对于胃肠功能不太好、便秘的，可以适当选用一些改善胃肠道功能、帮助润肠通便的保健食品。
疲惫的商人与咖啡去工作在办公室的笔记本电脑
“但要注意有一类常感疲劳的亚健康人群，实际是都市人中的‘隐性饥饿’问题。”朱惠莲提醒，由于长期进食快餐或垃圾食品，每天把肚子填饱了，不觉得饥饿，但由于食物结构不合理，身体对维生素矿物质等需要量得不到满足，引起的不适、疲劳、困倦，甚至是不知所措的一种亚健康状态。像此类情况，在改善饮食结构的基础上，也可以补充一些复合维生素或矿物质等。
- 慢病人群：在治病的基础上补充
据统计，我国慢性病发病人数超了3亿，尤其是高血糖、高血脂、高血压的三高人群，呈现出年轻化趋势。对于此类慢病人群，该如何科学地选择保健食品？
朱惠莲指出，若已诊断为疾病的人群，首先应该在医院进行临床治疗。在得到相应诊治的基础上，可以在保健食品的27个保健功能中，选择一些具有相应功能的“蓝帽子”保健食品，例如辅助改善血脂、血糖，或辅助降血压的。
老年人不要把保健品当做药物
“尤其要特别提醒一些中老年人，临床医生的药物治疗一定不要忽略，保健食品不能代替药物，一定是在药物治疗的基础上补充保健食品。”朱惠莲强调。
“健康有四大基石：合理膳食、规律运动、限烟戒酒、心理平衡，任何一块都不可缺失。”对于保健食品的定位，朱惠莲这样总结，“在四大基石中，膳食营养是人体能量和物质的基础。在平衡膳食的基础上，对于需要额外补充的部分，我们可以寻求保健食品或膳食营养素补充剂的帮助。
文/羊城晚报记者 林清清
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