新鲜牦牛肉分割(牛肉怎么切片口感会更好)(1)

蚂蚁庄园知识问答问题是牛肉怎么切片口感会更好?选项有A、横着纹路切;B、顺着纹路切。

针对今天的问题,我们来看一下牛肉怎么切片口感会更好,是横着纹路切还是顺着纹路切?

蚂蚁庄园10月7日答案:牛肉怎么切片口感会更好?答案具体解析如下。

新鲜牦牛肉分割(牛肉怎么切片口感会更好)(2)

牛肉怎么切片口感会更好?

A、横着纹路切

B、顺着纹路切

新鲜牦牛肉分割(牛肉怎么切片口感会更好)(3)

每次在外面餐厅吃炒牛肉片或是涮火锅,那牛肉的口感真的是软嫩多汁,买了牛肉自己回来做却是又老又柴,无法下咽。要想厨艺好,还是要掌握一点小技巧。

新鲜牦牛肉分割(牛肉怎么切片口感会更好)(4)

有句古话说的是“横切牛羊竖切猪”,就是说在切肉片时,牛羊肉要横着切,猪肉是竖着切。牛肉比较紧实,纤维比较粗,切片时顺着纹路切,纤维就比较长,在炒、烫时纤维紧缩,吃起来口感就是很柴,咀嚼费力。如果横着切牛肉,把牛肉的纤维纹路切断,吃的时候容易嚼动,口感就会更好。

另外,切好的牛肉片加蚝油、老抽、胡椒粉、食盐腌制,并加葱姜水、鸡蛋清、淀粉,最后还要加少许油,这样炒出来的牛肉片才好吃。

新鲜牦牛肉分割(牛肉怎么切片口感会更好)(5)

要是切牛肉丝的话,是要顺着纹路切的,不然炒出来的牛肉丝容易断开成糊糊了。

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蚂蚁庄园今日答案:牛肉怎么切片口感会更好?是“横着纹路切”还是“顺着纹路切”?答案是“横着纹路切”。

以上是对“牛肉怎么切片口感会更好?”这个问题的答案和分析,希望对您有帮助,欢迎大家在评论区留言。

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