咖啡有降压作用吗(咖啡惊人的功效)(1)

绿原酸因为氧化后产生绿色,所以其名字就来源于希腊语“引发绿色的东西”,它是一种奎宁酸和咖啡酸结合的产物,也是鉴别咖啡生豆品质的重要指标之一,会对咖啡的香气和口味产生影响。

咖啡有降压作用吗(咖啡惊人的功效)(2)

咖啡有降压作用吗(咖啡惊人的功效)(3)

大家马上会想到,

这么好的成分要从哪里获得?

绿原酸在植物中分布广泛 ,在金银花、咖啡、菊花等植物中的含量非常高。绿原酸随着咖啡果实的成熟逐步在种子中积累,一般成熟的咖啡豆中绿原酸含量为5% ~12%。此外,马铃薯、胡萝卜、菠菜、苹果等蔬菜水果中也含有绿原酸。

咖啡有降压作用吗(咖啡惊人的功效)(4)

这里解释一下,绿原酸在咖啡豆中含量丰富,但是在咖啡豆的烘焙过程中,一些绿原酸就会被破坏,同时伴随着咖啡豆颜色的变化,香味的提高,酸涩度减少。

雀巢有一款咖啡将咖啡(原)豆与烘培好的(棕)豆按照一定的比例混合,既保留了绿原酸的含量和健康功效,也使咖啡具有非常好的口感享受。有愿意尝试的可以找“Nescafe Green Bland”~

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