哈喽，大家好！我是小玉。
很多人在炖肉的时候，就喜欢放各种的香辛料。就是家里有的调料都想放上一点，这样就感觉咱们炖出来的肉会非常的香。其实要是咱们调料选不对的话，你就是放的再多，它的香味也是出不来。今天咱们就来跟大家分享一下，咱们炖肉时必不可少的两种调味料。放上这两种调味料以后，咱们炖出来的肉就会非常的油而不腻，而且非常的香。
要讲的第一种香辛料就是白芷，白芷它表面的颜色是深灰色的，但是切开以后，它的横断面是白色的。这种香辛料吃起来以后，会有稍微那么一点点的发苦，其时发苦不是重要的。重要的是香鲜料，它的香味非常的浓郁，对这个去异味增香的效果是非常的好。但是我们不能因为它好，在炖肉的时候就放的量比较大，这个量我们一定要控制好。如果我们控制不好的话，咱们炖出来的肉汤是会发苦的。咱们大概就一千克的肉放两克左右的白芷，是正合适的，千万不要放多了。
再说咱们炖肉需要的第二种调料就是良姜，良姜跟我们咱平常用的姜是不一样的。咱们平常用的姜切开以后，里边是淡黄色的，而良姜切开以后，里边是深棕色的。而它的气味也不一样，它的气味要比普通的姜偏辣一点，香味也更大一点。它就跟白芷的作用是一样的，它对这个去腥提鲜的效果是非常的好。而高良姜还需要配合八角和桂皮来用，这样它的效果会非常的好。而且这个量也要控制在一千克的肉，要放8克左右的良姜是最好的。千万不要放多，放多了以后，咱们这个肉汤会有一股肥皂水的味道，再吃就不好吃了。
有了这两种香料的搭配，咱们在炖猪肉、羊肉、或者是牛肉的时候，炖出来的味道是非常的好吃。大家都会非常的喜欢，有兴趣的朋友赶紧试一试吧！
好了，关于炖肉的小技巧，今天就跟大家分享到这里了，希望对大家有所帮助。喜欢的朋友请用您那发财的小手点赞，关注，转发，收藏吧！小玉非常的感谢大家的支持。如果有什么不懂的，或者有什么不同的建议，欢迎您在下方评论留言。最后祝大家开心快乐每一天！
