关于虫子，可能很多人已经对它们越来越陌生了。都知道它们和我们的生活息息相关，可是，它们能为我们做什么呢？多数人的印象是它们可以观赏、入药、帮助植物授粉或者是用来做饵料。然而，你知道吗，有不少虫子还是难得的美味佳肴呢。
可以吃的虫子，最著名的也许就是金蝉了。金蝉是蝉的蛹，有许多别称，节流龟、知了猴、爬蚱等，十几年前，只是个别地方的人吃这个，最近几年已经火遍全国，成为妇孺皆知的一道美食，几乎可以与大虾齐名了。
这个东西在北方一般是三伏天开始有，只在有大树的地方潜伏，傍晚擦黑时分，金蝉会在泥土中扣一个小洞爬出，然后爬上附近的大树，在一人高到两三米不等的高度停下来，专心致志的开始脱壳。刚钻出泥土的金蝉浑身金黄，十分的漂亮，它们动作很慢，这也是人们抓捕的好时机。过去抓它们的人不多，我们晚上拿着手电筒在树林里照，一晚上能抓好几百只。带回家后，洗净身上的泥土，然后把它们用盐水煮熟晾干，在用油炸的酥脆，这就是一道美味佳肴了。如今，越来越多的人知道了它的美味，到了夏夜几乎是全民出动寻找，即便是不吃的人也会捉来卖钱。从最初的收购价几毛钱一只到现在动辄几块钱一只，市场价甚至会到了几百元一斤，早已不是寻常人能吃得起的东西了。为此有的地方还专门发展了养殖金蝉的产业，搞得风生水起。
金蝉
蝎子在很多地方都会被当做一道美味，这是一种面目可憎的虫子，奇怪的是，在国外许多地方却很受推崇。在国内，这种虫子被列为五毒之一，甚至有不少带蝎子的词语用来形容狠毒之人，这真的与它那致命的尾刺脱不了关系。就是这么一种毒虫，却被我们中国人开发成为一道美食，真的有些不可思议呢。
关于虫子的美食，大多数是油炸，蝎子也不例外，而且似乎只有油炸一种吃法。这个活着横行霸道的虫子被油炸的金黄酥脆的时候，一口咬下去会有脆生生的咯吱声，伴随着奇妙的香味，一次就能让你欲罢不能！野生的山蝎几乎难以买到，由于价格一年年的高涨，也催生了一个行业，捕蝎人以及各种捕蝎子的器材。野生的蝎子资源逐渐减少，不注意保护的话，最终也会彻底灭绝的，好在一些地方已经开始用法律手段保护这一珍贵的野生资源。所以还是劝有些人不要在做这个营生了，可以养殖或者购买合法养殖的食用。
蝎子
山水牛，这是一种十分奇特的虫子，我特意查了一下，这东西的学名是桑天牛。这个东西奇特在那里呢？奇就奇在它们只在夏天的雨后出现，寿命极短，只有半天时间。夏天的一场大雨之后，土地湿透，也唤醒了它们，草地上，荒坡上，一时间忽然就多了许多样子像天牛的精瘦黝黑的虫子。它们全身披甲，乌黑锃亮，一对巨大的獠牙格外显眼，一副狠霸霸的样子。然而有意思的是，它们却没有心思去惹是生非，甚至连吃点东西的时间都不肯花费，它们一心只想做一件事，那就是找到另一半完成繁衍后代的使命。
也不是当初人们是怎么发现这些硬邦邦的虫子可以吃的，这个虫子力气比较大，跑得快，最难受的是它们的那一对大牙，你若捉在手里，它会毫不客气的给你来一下，甚至能将手指咬破流血！人们通常更喜欢捉母的虫子，它们牙齿小，咬人不疼，更重要的是，母的肚子里全部是籽，而且皮薄。捉一罐头瓶就不少了，足够吃一顿了，带回家用开水烫洗晾干，油炸透，或者慢火干煸，别样的香酥味美，尤其是带籽的母的，味道要好于大虾！
近些年来，这种虫子越来越少了，甚至一个夏天都见不到几只。也许是环境因素，各种农药、化肥、杀虫剂已经深刻的改变了自然环境，偏远的乡村也不能幸免，只希望它们不要灭绝。
山水牛
蚂蚱也是许多农村地区传统的美食，甚至现在一些城市的炸货店里也时常能见得到。蚂蚱学名叫做蝗虫，我总觉得这个名字有点怪，远不如蚂蚱听起来顺耳。这个东西是一种害虫，甚至在历史上经常成灾。如今偶尔会听说某地闹蝗灾，但是以现在的科技手段，这个蝗灾真的折腾不起来，况且，它们本身就是一道美味佳肴呢。去年山东发生过一件有意思的事，由于持久干旱，山东某地蚂蚱成灾，眼看将要祸害农田，结果消息传出，大群的人专程奔向灾区捉蚂蚱，收获满满，不到一周，这一起尚未形成的蝗灾便在吃货的捕捉中下化为无形！
如今蚂蚱作为一道美食，是可以上一些宴席的，而且为人们所珍视。野生的已经远远无法满足人们的需求，于是理所当然的形成了养殖、销售、加工、食用的产业链，价格也是水涨船高，已经不是大众消费之物了。关于蚂蚱的吃法，也是以油炸多见，亦或干炒。但是蚂蚱是吃草的，肚子里总会有些东西，人们将活的放在瓶子或者桶里待一两天，让它们排空肚中的东西，然后才拿来吃。 与山水牛一样，母的比公的受欢迎，也是因为肚子里的那一包籽。
蚂蚱
末了，在多说点，这些虫子固然新奇且美味，但是并非人人都可以享用，有些对昆虫或者节肢动物过敏的朋友，还是看看就好，千万不要去尝试。还有就是，有些虫子也许是三有动物，受法律保护的，野生资源要慎重，如果捕捉违法，那千万别去碰。还有就是，有些虫子有危险，如果真的打算试试，一定做好防御措施。
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