[别名]木耳菜、藤菜、胭脂菜、篱笆菜等。[学名]B.asella sp.
[植物学特性]落葵为落葵科落葵属一年生草本蔓生植物；根系分布广而深；茎蔓生；单叶互生，绿色或紫红色心脏形或近圆形至卵圆披针形；穗状花序腋生花无花瓣，尊片5枚，多为白色；果实浆果，卵球形；种子球形。
[生态习性]落葵为高温短8照植物，喜温暖，不耐寒；生长适宜温度为20~ 25 C；耐热及耐湿性均较强；在35 C以上的高温，只要不缺水，仍能正常生长发育。落葵对土壤的要求不严格，最适宜pH值为6.0~6.8。
[栽培要点]落葵种皮坚硬，发芽困难，播前必须进行种子处理。种子在35C的温水中浸种1~2天，后在30C恒温箱内催芽，露白即可播种。夏季栽培时，种子不必催芽。育苗栽培时，在晚霜过后定植于露地。采食叶片的定植株行距为（30~40）厘米X（40~60）厘米，每穴1~5株；采食嫩梢的定植株行距为（15~20）厘米X（30~40）厘米，每穴1~3株。保护地一般为20厘米x30厘米。在缓苗后、上架时及每次采收后要及时中耕除草，并适当的在植株基部培土。以采食叶片为主的，应搭架引蔓，在生长期间还应进行整枝。以采收嫩梢为目的的整枝方法：在苗高30~35厘米时，留2个强壮的侧芽成梢，其余的抹去。收割2道后，再留2~4个侧芽成梢。在生长旺盛期可选留5~8个强壮侧枝成梢。中后期应随时抹去花蕾。以采食叶
片为主的整枝方法：选留的骨干蔓除主蔓外，--般均要选基部强壮的侧芽成蔓，当主于蔓长到架顶时摘心。摘心后再从骨干蔓基部选取强壮的侧芽成蔓。收获后期，可根据植株的生长情况，减少骨干蔓数，同时尽早抹去花茎幼蕾。落葵整枝的关键是摘除花茎和过多的腋芽，防止生长中心的过快转移。
[实用价值]落葵以嫩茎叶供食用，可炒食、汤食、凉拌。食时有如木耳一般清脆爽口，别有风味。落葵的叶和种子有散热、利尿、滋润皮肤、清热凉血之功效。落葵进行篱笆式栽培，具有绿化的效果。其花红、茎紫、叶碧绿，是常用的观赏植物之一。
