"今夕定何夕，今夕岁还除"。春节作为中国人最重要的节日，配得上所有美好的词句。除夕是欢聚、也是团圆；除夕是欢乐，也是幸福；除夕是守望，也是祈福。如果说除夕是一整年里幸福的重心，那么年夜饭就是温馨的原点。
回想我们小时候那无忧无虑的年纪，除夕可不就是小朋友们的狂欢！在白天，兜里面揣着花生和糖果，手里拿着爷爷偷偷拿给自己的大鸡腿，吃得满嘴流油。和小伙伴们一起躲在"秘密基地"里面玩耍，放鞭炮、点烟花，还要比比谁的压岁钱最多。当然这些都比不上我们对晚上年夜饭的期盼：一年里吃的最丰盛的一顿，爱吃的鸡翅、鸡腿、炸肉、大虾、卤肉，还有不限量的饮料和甜食！也许孩子们眼里的幸福全在这一桌美食上面。
等到自己年纪大一些，成为"大人"之后，年夜饭的幸福就不仅仅局限在吃吃喝喝上面了。一家人团聚的氛围，才是寄托在食物的香气中最为醉人的回忆。父母祖辈、叔伯姑嫂、兄弟姐妹，整个家族都沉醉在团圆的快乐中。陪着爸爸吃两颗花生米，再喝一口小酒，再跟妈妈拉拉家常，说说新一年自己的目标和计划。看着老人们安详幸福的眼神，孩子们快乐兴奋的表情，心里由衷地感叹：过年，真好！
年夜饭不仅仅要色香味美，也要健康养生，最重要的是饱含着满满的新春祝愿。小骏和大家共同分享几道食材平凡却美味的年夜饭菜谱。
生财有道：糖醋生菜
仓廪实而知礼节。中国人骨子里刻着的就是对富足生活的期盼，恭喜发财是春节里最常用的吉祥话了。生菜，音同"生财"，美好的寓意将对财富的盼望融进菜里，酸甜可口又健康的糖醋生菜在合适不过！
材料：生菜两颗，胡萝卜半根、炸花生米半碗、盐、陈醋、香醋、白砂糖适量。
1， 将生菜洗净撕成大小均匀的片状，胡萝卜切丝，和花生米放入盆中；
2， 碗中加半勺盐、两勺陈醋、两勺香醋和一大勺糖，化开调匀；
3， 将料汁洒在菜上拌匀即可。
新鲜脆嫩的生菜，酸甜爽口的味道，在大鱼大肉的年夜饭中也是一道靓丽风景。生菜有着丰富膳食纤维，可以助消化、通肠胃、降血脂。生菜、生财，新的一年，希望所有人的事业都能腾飞、财源必然滚滚！
年年有余：姜丝蒸鳕鱼
积善之家必有余庆，年年有余是中国人最质朴的祝愿和祝福。想要年年有余，年夜饭上没有鱼怎么能行！家常红烧的淡水鱼太平常，就让清新的海味带来福如东海的祝福！
材料：银鳕鱼段500g、老姜一块、仔姜两块、葱白一段、盐、耗油、蒸鱼豉油适量
1， 将银鳕鱼段化冻，冷水冲洗干净；老姜切片，葱白和子姜切丝；
2， 姜片放入盘子底层，鱼段放在姜片上，姜丝和葱丝铺在鱼段上；
3， 取两勺蒸鱼豉油、半勺耗油和半小勺盐调和均匀，淋在鱼上；上锅蒸8分钟，即可食用。
银鳕鱼是来自深海2000米以下的鱼类，富含磷酸、氨基酸和蛋白质，对心血管类症状有一定防治作用，非常适合老人食用。这么有"牌面"的海鱼预示着富余多多、财源滚滚呀！
大吉大利：可乐鸡翅
今年大吉大利，今晚就得吃鸡！鸡和吉同音，所以和鸡肉相关的菜也是年夜饭里不变的主角之一。在外面买一只做好的整鸡太没新意，不如做一道老少咸宜的可乐鸡翅。可乐代表的是欢乐和甜蜜，鸡翅有着吉祥的寓意，这道菜无论是味道还是祝愿都是完美！
材料：鸡中翅500g、可乐一瓶、葱、姜、盐适量
1， 将鸡翅化冻，在表面划两下改刀，可以更加入味；
2， 将葱切段、姜切片，放入油锅中爆香，将鸡翅倒入翻炒几下；
3， 加入一整瓶可乐，并加入少量的清水没过鸡翅。中火烧20分钟左右开大火收汁，把葱姜捡出即可装盘食用。
如果觉得可乐含糖量太高可以选择无糖可乐，味道并不会差！鸡肉作为禽肉有着低脂肪、高蛋白的特点，营养价值高，健康又美味！今晚吃了鸡翅，今年一定会大吉大利，万事如意！
团团圆圆：汆素丸子
说到底，年夜饭的内核永远是团圆和相聚。如果有一种食物能够完美地代表团圆的寓意，那就是丸子了。在很多地区年夜饭里都少不了炸肉丸子的身影。不过要想吃的更健康些，可以试试水汆素丸子。
材料：面粉100g、鸡蛋两个、豆腐一块、胡萝卜300g、盐、胡椒粉、糖适量
1， 胡萝卜切丝用开水烫一下，用力挤出水分后剁碎；豆腐剁碎，一起放入盆中；
2， 加入面粉和鸡蛋，用温开水和面，所有材料必须保持一个方向搅拌。搅拌时翻入适量的盐、糖和胡椒粉，直到馅料上劲。
3， 把水烧开，用中火保持水轻微沸腾，用手将馅料挤成球形，放在水中汆熟，即可食用。
无论是当餐后小食还是用来佐酒，素丸子都可以完美胜任。而且既没有肉丸子的高热量高脂肪，也没有炸丸子的油腻。希望以后的生活也能想着汆素丸子一样，团团圆圆、和和美美，平平淡淡才是真。
年夜饭是中国人共同的一顿饭。大江南北菜式各不相同，家家户户各有独特风味，不同的是菜，相同的是心。嘴里吃的是滋味，心里想的是家人；吃进肚里的是团圆味道，脱口而出的是祝福话语。一顿年夜饭，牵动多少思念。快去和家人们一起吃团圆饭、迎新一年吧！
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