这真的是我四处旅行，见过最奇葩的一种土特产。不得不说，旅行真的长见识啊！
福建龙岩长汀，世界客家首府。
长汀是我很喜欢的一座县城，小众安静、人文深厚、超多美食、气候舒适，还享有“福建美食名城” 的称号。
自盛唐以来的一千多年里，长汀一直是州、郡、路、府治所在地，这里，也是客家人聚居的第一座府治城市。
在长汀旅行时，去了当地的店头街逛逛。
店头街是每一个游客来到长汀必逛的一条街，其地位就如成都的宽窄巷子，苏州的平江路一样，阳朔的西街一样。
这条街上有各种土特产店，咖啡馆，饭店、民宿，小吃店之类。
相对于白天，更喜欢店头街的夜晚。
夜晚非常的安静，很多当地人端着碗饭站在路边吃饭，和邻居聊着家常，能感受到小城生活的安逸。
在店头街上，有很多卖土特产的店。
长汀的豆腐干非常有名，三步两步便会看到卖豆腐干的店，有散装的，也有礼盒装的。当地的朋友说，他们都很喜欢吃豆腐干。
人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。到了长汀，豆腐干是一定要带些回家的。
“来来来，进来看看。闽西八大干，样样都有啊！” 店家热情地招呼着。
“尝尝老鼠干，可好吃了！”
“老鼠干？”孤陋寡闻的我，惊呆了。
据了解闽西就意味汀洲，也就是长汀的古称。
这“闽西八大干”是指：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流笋干。
其中属宁化老鼠干最霸气。
很多人一听到老鼠就顿时害怕，更别说是吃老鼠干了。
这老鼠干是宁化县特产，宁化人吃老鼠干的习俗是祖上传下来的， 历史有数百年之久。当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。
进店看看，还真有卖！也不贵，12元一包，50克。
这宁化老鼠干由人工捕捉的田鼠加工制成。宁化属山区农业县，田鼠甚多，田鼠对农作物有很大的危害，所以宁化人为了保护粮食不被田鼠啃食，就大量地将它捕捉，然后通过去毛、去内脏再用米糠烤制搭配各种香料，将其制作成了田鼠干。
即使是如今，冬天宁化人会在年前储备一些老鼠干，以备过年招待客人。
但很多游客一听这是老鼠肉做成的，就马上退避三舍了。虽然不贵，也下不了口啊！
当地的朋友怂恿我花12元买一包尝尝，我纠结了下，还是没买。想着包里放了几只老鼠，就觉得不舒服。
据说这老鼠干，有补肾和治疗尿频的功效。
店家说，不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。来买的游客还真不少，很多人都是图个新奇。
长汀是一个特产极其丰富的古城，而这老鼠干，是最热议的特产之一。换作你，敢吃么？
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