紫菜，是我平时经常吃的美食，给孩子吃得也比较多，这种海产品虽说价格低得很，看上去很不起眼，但是营养却十分丰富。
碘元素、钾元素含量都很高，膳食纤维也很丰富，可以促进肠胃蠕动，钙铁、胆碱等物质也是不容小觑的。
平时的紫菜，我一般就是会做汤喝，做一锅鲜美的紫菜蛋花汤，耗时短又很鲜美，放到餐桌上全家人都很爱。吃饭之前喝一碗，在寒冷的天气下暖胃暖心，饭后喝一碗更满足，清香解腻。
一说到紫菜蛋花汤，很多人脑海中就已经联想到画面了，把紫菜放在锅里，接着浇上蛋液，感觉还挺简单的。
其实这方法是错误的，要想紫菜蛋花汤好喝，又鲜又香的话，紫菜是不可以下锅的。说到这里肯定不少人很疑惑，接下来就教大家地道的做法。
配方：清水、盐、鸡精、香油、生抽、淀粉、香葱、紫菜、鸡蛋
1、首先我们准备一个小盆，把紫菜直接放进去，很多人说紫菜需不需要清洗啊，不需要清洗，直接用就行。
2、紫菜放到小盆里，然后加上适量的盐、鸡精、香油、生抽，将其彻底搅拌均匀之后，然后就不用管了，先放在一旁备用即可。下面我们再准备两个小碗，一个里面打上鸡蛋，将其搅和成鸡蛋液，另一个里面加上一勺淀粉，加上适量的清水，搅拌成淀粉水。
3、接下来，我们往锅内倒入清水，开火把水烧开。等水开之后我们先把淀粉水倒进去，接着再把鸡蛋液转着圈的倒进锅中。倒进去之后，就可以迅速关火了，因为鸡蛋液刚下锅基本上就已经熟透了。
4、关火之后，我们把一整锅的蛋液，直接倒在刚才的紫菜中，接着再将其搅拌均匀，最后撒上葱花，就可以了，这一盆紫菜蛋花汤就做好了。
紫菜蛋花汤这样做，太鲜太香了，实在是让人爱不释手。这道营养丰富、做法简单、口感鲜美的汤羹，秋冬季节大家记得多喝。平时多喝点汤，还是很有好处的，这道汤基本上5分钟就能搞定，下班赶时间做饭的话，也可以来一碗它。
烹饪小贴士：
做紫菜蛋花汤，紫菜完全用不着下锅，这样用开水一烫，就会熟透了。而且还可以保留紫菜的原汁原味，做出来更加鲜美。
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