好吃到爆的酥皮炸鸡、还去什么肯德基、在家自己做好吃卫生又便宜，前几天给大家介绍了一道炸鸡腿，但在家做出炸鸡店的口感还是有诀窍的，看完这道香酥翅根你就知道了
在家做出炸鸡店的口感还是有诀窍的，看完这道香酥翅根你就知道了，今天我们给大家介绍一道香酥炸翅根，翅根是鸡翅膀的根部，鸡翅膀一般分为翅尖、翅中、翅根，翅根同鸡腿比较起来，口感差不多，但是价格却便宜很多，在家自己做好吃卫生又便宜
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见上图，我们准备翅根10个，清洗干净
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然后用剪刀将翅根上部肉里面的筋剪断，用手握住骨头，将肉推至底部，形成一个小锤子的形状，见下图
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下图盘中是逐一将所有翅根都改刀成小锤子的形状
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翅根成小锤子的形状后，我们先焯一下水，冷水下锅，这样能焯出翅根中的血水，放入一点料酒去腥
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大火煮沸后，我们捞出翅根，过凉水，用清水冲洗干净翅根上的浮沫，见下图
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翅根焯水清洗干净、沥干水分后，我们将翅根腌制一下
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将翅根放入大碗中，放入姜丝、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉、食盐，见下图
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翅根放入大碗中，放入姜丝、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉、食盐搅拌均匀
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搅拌均匀后大约腌制30-40分钟，见下图
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翅根腌制的时候，我们就可以开始做炸鸡粉了，在面粉中加入五香粉或者十三香、胡椒粉，搅拌均匀就可以了
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下图是搅拌均匀后的炸鸡粉
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翅根腌制好后，先将翅根放入我们刚刚准备好的炸鸡粉中，裹上一层炸鸡粉，然后裹上一层蛋液，蛋液不容易裹上，所以需要耐心些，然后将裹好蛋液的翅根再裹上一层炸鸡粉
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逐一将所有翅根都裹好后，就可以开始炸制了
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锅内放入色拉油，油温烧的高一些，大约7-8成热的时候，放入翅根，这时我们要转中火哦，炸制的时间大约3分钟左右，中途需要用筷子翻动一下，让翅根的每一个部位都均匀的受热
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炸制3分钟后，将翅根捞出，将锅中的油再一次烧热，再次放入刚刚炸好的翅根入锅复炸一下，炸制的时间大约30秒左右，这时是大火哦
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将翅根炸制金黄就可以了
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见下图，这是炸好的翅根
翅根腌制和裹粉的时候都有调味，所以就可以直接吃了，口味重点的小伙伴可以加点椒盐或者孜然哦，也可以搭配番茄酱哦
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