世界上有两种人：第一种人吃芦笋后，察觉到自己的小便气味诡异，与平时不同。第二种人察觉不到异常。欧美人群，40%属于第一种人，60%属于第二种。中国人24%属于第一种，76%属于第二种（但在针对中国人的实验中，样本量也就是参与实验人数比较少，还有待进一步发现）。

为什么吃芦笋，小解会有味道？

芦笋含有芦笋酸（Asparagusic acid），芦笋酸不能挥发，所以芦笋本身是没有特别味道的。但当芦笋被人吃下，在消化代谢过程中，芦笋酸会分解成含硫化合物，其中最有嫌疑是甲烷硫醇，含硫化合物是可挥发的，它们从尿液中跑到空气中，与鼻腔内合适的嗅觉受体结合，人就嗅到了奇妙的气味。能感受的人，会闻到类似水煮甘蓝菜的气味，有些人喜欢，有些人觉得恶心。

吃芦笋尿有什么味（尿液没有特殊气味）(1)

图片自制

为什么有第二种人？

前一段已经解释了40%的人能闻到是因为具备两个条件：1.分解产生了可挥发的含硫化合物；2.鼻腔内有合适的嗅觉受体。而60%-70%的人至少缺少了以上两个条件中的一个。

|图片来自：Bing|

不论能不能产生或闻到，都不会影响健康。芦笋富含维生素K，植物化合物和膳食纤维，是健康指数比较高的蔬菜，烹饪方法也比较简单，值得引入日常餐单。

参考资料：

  1. Marcia Levin Pelchat,Cathy Bykowski. Excretion and Perception of aCharacteristic Odor in Urine after Asparagus Ingestion: a Psychophysical andGenetic Study

  2. http://www.webmd.com/food-recipes/features/why-pee-smells-funny-eat-asparagus

  3. https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/asparagus-pee-smell-pokemon-go-exercise/

吃芦笋尿有什么味（尿液没有特殊气味）(2)

,