牛尾鱼是海鱼的一种，长相奇特，它的头和身体十分宽、呈现被挤压的扁平形状，乍看上去像鳄鱼的模样，其肉质鲜嫩无比，深受大众的喜爱。
牛尾巴鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。我家儿子就特别爱吃牛尾巴鱼！
跟着哈妹一起看看美味的红烧牛尾巴鱼的具体烹饪步骤吧！老少皆宜，做法简单易学，高蛋白低脂肪，减肥人士也可以多吃，夏季不要错过哦！
红烧牛尾巴鱼
配料:
牛尾巴鱼2000克、红辣椒2个、八角少许、桂皮少许、香叶少许、葱20克、生姜10克、大蒜15克、香菜适量、油25克、盐5克、花椒粉少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙、鸡油2小勺、黄豆酱3汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙
烹饪步骤:
1.牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净
2.葱切段、生姜切小块，大蒜切末，香菜切碎
3.油锅烧热，放入八角桂皮香叶，葱姜红辣椒爆香
4.放入黄豆酱翻炒一下
5.放入郫县豆瓣酱翻炒片刻
6.锅中添水，放入牛尾巴鱼，放盐
7.放入花椒粉
8.放入生抽
9.放入料酒
10.放入老抽
11.放入鸡油
12.大火烧开后转中火炖半小时
13.汤汁浓稠即可
14.撒蒜末和香菜碎，装盘食用
