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超好吃的快手家常菜，炒鸭胗，完全不输卤味的吃法
又是许久没有买鸭胗来吃了，主要是因为很长时间里菜市场不给卖活禽类的食材，所以导致现在想买点新鲜的鸭胗真的太难了。所以就很长时间没有买了，虽然每天都去菜市场，但还是觉得没有什么菜可以吃的，甚至每天吃得也就那么几样菜罢了。
家里喜欢吃鸭胗的两位说很久没有吃过了。所以就买了一些冷冻的回来给他们解解馋也是好的呢。本来准备买点鸡胗回来红烧更适合一些的，无奈就连冷冻的也买不到了。还是买了鸭胗回来，虽然它大很多，但是炒制真的不太适合呢。
【家常炒鸭胗】
主要食材：鸭胗，青椒，生姜，大蒜
具体做法：
先把所有的食材清洗干净，生姜大蒜切碎备用，青椒切成丝。鸭胗洗干净之后，放到水里焯一下，再切成薄片。
锅里加油烧热之后把生姜大蒜倒进去，翻炒出香味。把切好的鸭胗倒进去，大火快速翻炒出水分。
待变色之后，加一点料酒，生抽，蚝油继续翻炒至入味。
一次性加入足量的开水，盖上锅盖炒一会儿，这样可以让鸭胗吃起来更有味道，也软烂一点，这种鸭胗其实是真的更适合卤制来食用的。所以，这种红烧或者炒制的时候，记得中间一定要加点开水多焖烧一会儿，要么真的下嘴的时候太浪费牙了。
出锅之前记得把青椒丝倒进去翻炒至变软，加一点盐提味就可以出锅了。如果不急着吃的话，完全可以再蒸一下。这样会更好吃的。
专治各种突然没食欲，爆炒鸭胗，香辣下饭我说它是第一名
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