你知道木须是什么吗？不知道的人会以为是木耳，其实不是。木须是鸡蛋！是以前老北京人对鸡蛋的别称。因为鸡蛋炒熟后颜色和桂花相似，而桂花又叫木樨。因“樨”字书写较复杂，流传下来就变成了木须。今天在《詹姆士的厨房》就来做一道木须炒饼吧！
炒锅、刀、碗
鸡蛋 2个
豆芽 适量
清酒 适量
酱油 适量
黑木耳 适量
葱油饼 适量
色拉油 适量
香菜末 适量
干香菇 3朵
【2】切黑木耳
将适量的黑木耳切丝备用。
【3】切韭黄
将适量的韭黄切段备用。
【4】切香菇
将干香菇泡软后，挤干水分切片备用。
【5】打蛋液
将2个鸡蛋打成蛋液备用。
【6】煎蛋液
将适量的色拉油放入锅中，将蛋液倒进锅中煎。
Tips
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在锅中多加一点色拉油，炒鸡蛋更香。
【7】炒配菜
将煎好的蛋出锅备用，将香菇、猪肉丝、黑木耳倒入锅中翻炒。
【8】加清酒
将适量的清酒倒入锅中翻炒。
【9】加酱油
将适量的酱油倒入锅中与食材均匀地翻炒。
【10】加香菇水
将泡过干香菇的水倒入锅中。
【11】加水
将适量的水倒入锅中煨煮食材。
【12】加鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加少许糖、盐搅拌均匀。
【13】加配菜
将豆芽、韭黄放入锅中。
【14】炒饼
将煎好的葱油饼放入锅中与食材翻炒均匀。
【15】加香菜末
将适量的芝麻油、香菜倒入锅中翻炒。
【16】盛盘
将炒好的木须炒饼盛盘即可享用美味。
木须是鸡蛋呀！我竟然错了那么多年。木须炒饼还是我大学时在食堂最喜欢的一道菜！詹姆士总能勾起你记忆中的味道，这道木须炒饼把我带回了学生时代！谢谢师父！
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木须炒饼：“我长这个样子！”
