胶东家常菜,简单上手快,鱼不过油,肉质更鲜嫩。
By 已婚少女001
用料
- 蒜苔 1把 七八根
- 鲅鱼1条 1000g
- 姜 少许
- 盐 少许
- 五花肉 100克
- 大蒜 6瓣
做法步骤
1、鲅鱼去肚,切块
2、五花肉切片,蒜苔切段 爱吃蒜苔的可以多放点
3、大蒜备用 蒜苔放的多,就少放点蒜,不放也可以
4、油爆锅,放蒜片
5、放入肉片,爆炒变色
6、加入酱油,翻炒变色
7、加入清水,大约二大碗 水太多,鱼的鲜味就会差 水太少,就不能喝汤了
8、水开后,放入鲅鱼,姜片
9、再次开锅后,放入蒜苔,大蒜
10、大约炖25—30分钟加盐出锅 鱼肉软嫩,汤汁甘鲜
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