有一种蔬菜大家肯定没吃过，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍，是含有大量纤维的蔬菜，它就是海带苗。
海带苗是一种营养价值很高的蔬菜，它的纤维丰富，并呈碱性，日常吃对人体非常有益。
海带苗又称海带芽，是一种常见的食用海藻，颜色为嫩绿色，外形像一把大破葵扇，带片深裂呈裙带状，所以还被称为裙带菜。
一般我们买的海带苗都是盐渍冷冻保存，那么盐渍和腌制有什么区别？
盐渍产品是用盐保存产品新鲜度和营养的
腌制的用盐防腐的手段，所以盐渍比腌制更新鲜更营养
所以收到货后不吃的话直接放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻，那么怎么泡发盐渍呢？
新鲜的盐渍海带苗有一定量的盐份和水份，吃之前需要泡水25分钟左右，中午换2次水，洗去盐份。
海带苗和海带有什么区别？
海带苗和海带都是属于食用海藻，但口感、外观、结构、生长环境都不一样，所以两者还是有一定的区别。
海带比较厚，口感上相对比较脆，一般要煮一段时间才能吃，但海带苗是很薄的，口感比较软，而且很容易熟，开水烫一下即可。
海带苗怎么吃？
它的吃法非常多，凉拌，清炒、刷火锅、炖汤等等，又鲜又嫩，无腥味，好吃又营养，还低卡健康
材料：
海带苗、酱油、醋、蒜泥、辣椒、少许油
做法：
1、海带苗焯水10秒钟，沥干水份，切断
2、加入酱油、醋、蒜泥、辣椒混合
3、锅里烧少许油，热油后浇到海带苗上，搅拌均匀即可。
喜欢吃辣的，可以放多一点小米椒、花椒、干辣椒
材料：
海带苗、虾滑、少许油，葱花
做法：
1、海带苗泡开，中间换2次水，洗干净盐份，切断
2、锅里烧水，水开后放入少许油
3、勺入虾滑，再继续煮到浮起来
4、放入海带苗和葱花拌一下
5、最后放一点盐、酱油调味即可
材料
排骨半斤、海带苗、葱花
做法：
1、排骨焯水，捞起备用
2、锅里烧水，放入排骨煮30分钟
3、海带苗泡开，中间换2次水，洗干净盐份
4、海带苗去头，切断
5、将海带苗放入排骨汤中煮一分钟
6、放入葱花和盐调味即可出锅
材料：
螺蛳粉一包、海带苗
做法：
1、海带苗泡开，中间换2次水，洗干净盐份
2、锅里烧水，下米粉煮10-15分钟，捞起放入冷水泡一下
3、锅里加入适量的水，煮开后放入汤料包、配菜（酸笋、酸菜等）、再放米粉煮开
4、放入海带苗、醋、辣酱油煮一会儿即可
当然还有很多吃法，像刷火锅的时候，放进去刷一下；吃盒装熟食的产品可以放入海带苗拌一下，还有美食达人用来做玉子烧等等
趁着春季末尾，家里有小孩老人的，答应我一定要多给他们吃海带苗，补钙、补铁营养高。
加上现在疫情严重，买不到新鲜的蔬菜，海带苗是最好的蔬菜选择。
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