民间你来我往，无论是自己主动请客，还是贵客来访，总要设宴款待，以示热情。上菜也有讲究，总是要上双数，根据来客多少，要上4、8、10、12等盘菜，寓意好事成双，成双成对，好事连连。也就是图个吉利，讨个好彩头。但绝不能上三盘菜，这是为什么呢？
"来客不摆三盘菜"，人世间对"三"表示天地人，也是敬神敬佛敬祖宗的吉利数字，三盘荤菜，三盘供果，在古时条件低下，祭祀祖先或死去的人是必不可少的记念方式，三盘菜是祭拜祖宗的，而拿三盘菜招待客人，是有一点大不敬或不礼貌，这也是饭桌的忌諱。
三盘菜用来招待客人，不论菜量多大，这个都多少有些显得不够隆重。对于一个有源远流长的美食文化的大国来说，用三盘菜待客确实没有把客人当客。很多时候我们出去吃饭，请客的人都会点点几个菜了，哪怕拍个黄瓜也要把菜凑齐双数，认为这才完美。
不过，现在三两朋友在一起吃饭，也有点三个菜的，基本上每人对应一个，点多了吃不了也是浪费。其实、现在也没有人太计较，只是切记别摆成一排了，那可就是对人大不敬了。由此可见，农村老话“来客不摆三道菜，可叹十人九不知”，是有着一定道理的。
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