送给自己的生日蛋糕~ 此方为八寸方，效果很好，六寸用量减半~
By 女王范儿L
用料
- 蛋糕胚：
- 蛋黄 6个
- 白糖 10
- 色拉油 60ml
- 牛奶 70ml
- 低粉 110g
- 蛋清 6个
- 白糖 60g
- 奶油：
- 淡奶油 600ml
- 白糖 60g
- 巧克力淋面：
- 淡奶油 70
- 巧克力 100g
- 各种装饰物
做法步骤
1、蛋黄中加入砂糖，搅拌至糖融化；
2、加入色拉油，搅拌均匀；
3、加入牛奶，一定要搅拌至完全融合，不要水油分离；
4、筛入面粉，用画Z字的手法搅拌，不要画圈搅拌；
5、砂糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白可以用慢快慢的方法来打，第一次直接加入到蛋白中，第二次打至鱼眼泡状加入；
6、打发至细腻泡沫状时加入剩余的砂糖；
7、带出现尖角时即可；
8、取1/3蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀；
9、再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌；
10、翻拌好的蛋黄糊从高处倒入模具中，轻磕几下，震出气泡；
11、烤箱预热，140°35~40分钟； 烤好后取出磕几下，使底部的热气快速散出，然后倒扣在晾凉架上，待凉后脱模即可； 待凉后，用蛋糕刀平均分成三片待用；
12、淡奶油混合砂糖，打发至有明显纹路时；
13、一层蛋糕一层奶油，还可再撒些奥利奥饼干碎；
14、抹好面后的蛋糕体，可以先放入冰箱冷藏； 淡奶油隔水加热，直至完全融化；
15、待巧克力液晾凉后，装入裱花袋开始淋面；
16、蛋糕上面完成；
17、蛋糕周围顺着边淋；
18、按自己喜好做一些装饰；
19、开发你想象力的时候到了；
20、做好后，先放入冰箱冷藏，口感会更好~
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