莜面是由莜麦加工而成的面粉，在我们山西等华北地区也是莜麦面食品的统称。
莜麦的种植和生长对于地理条件和气候条件非常的严格，莜麦主要生长在无霜期短的山地区域，因此可以说是一种非常稀有和珍贵的农作物。
一望无际莜麦田
在小编的家乡山西代县，因为气候条件比较符合莜麦的生长，所以有着比较广泛的种植。记得东北的朋友来代县玩耍时说，在他们的家乡，莜面属于非常稀有的食品，所以卖的非常的贵，但是到了咱们代县这种粗粮是随处可见的，这下可以好好的品尝这种特色的美食了。
手工制作的莜面
莜面鱼鱼和莜面栲栳栳
莜面的营养价值非常的高，其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。对便秘，消化不良有非常显著的改善作用。而且，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
山西特色美食—莜面栲栳栳
来了我们山西代县，一定不要忘了品尝这种特色的山西美食，保证是你在其他地方吃不到的美味！
但是，莜面属于粗粮，食用过量容易导致胃肠道不舒，消化不良。小编温馨提示：莜面虽然好吃，可不要吃得太多哦！
作者：代州惠生活
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