跟导师新学的一道菜，酸菜炖排骨，之所以这么久才做，主要是没吃过酸菜，不知道家人会不会喜欢这个味道，最后还是决定试一试，买的东北酸菜，打开包装就闻到酸酸的味道，我来为大家讲解一下关于红油酸菜排骨怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!
红油酸菜排骨怎么做好吃
跟导师新学的一道菜，酸菜炖排骨，之所以这么久才做，主要是没吃过酸菜，不知道家人会不会喜欢这个味道，最后还是决定试一试，买的东北酸菜，打开包装就闻到酸酸的味道。
买的排骨师傅给我剁成大块了，也没看就拎回家了，啃大块还是比较过瘾的。
酸菜炖排骨是地道的东北家常菜，做法虽然简单，但味道的确超级棒，炖的时候就满屋飘香，第一次尝试这种做法，排骨融入了酸菜的味道，味道浓郁却不腻口， 再加上干红辣椒，酸酸辣辣的味道好极了。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜洗净切丝，用清水冲洗捏干。
排骨清晰干净，剁大块。
粉丝提前泡软，剪成段，生姜切丝，干红辣椒2个。
排骨焯去血水，冲洗干净。
油锅烧热，加入生姜丝，干红辣椒爆香。
下入焯好的排骨稍微翻炒。
再放入酸菜丝。
加入料酒，翻炒几下。
倒入清水淹过排骨，大火烧开，转小火慢炖。
炖至排骨软烂，加入宽粉条。
煮至粉条熟，调入适量的盐。
装入容器，即可食用。
酸菜切的越细越好，越细越入味。
盐要适度，酸菜是带咸味的，太咸了就影响口感了。
炖肉菜，宽粉条是再适合不过了。
菜谱：http://www.haodou.com/recipe/1062646/
