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糖醋排骨土豆的做法正宗
首先，把所需材料准备好。 排骨洗净，土豆切块，酸菜切丝，姜切片，蒜头切蒜末，干辣椒花椒，香菜切小段。 接着，排骨焯掉血水后，重新换水，加入姜片，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。炖到排骨肉比较软烂！ 本次酸菜用的是澄海酸菜。 然后把酸菜切丝，洗净后沥干水分备用 起锅，锅内放适量油，下姜片蒜末爆香，然后把酸菜下锅翻炒片刻！ 然后把炖好的排骨，连骨汤一起倒入酸菜里，再把土豆块也倒入一起煮，如果汤水不够，适当添加点清水，刚好淹没食材就行！盖上锅盖，中火焖煮！ 焖煮到土豆熟透后，尝试下汤底咸淡，适当添加盐和少许鸡精调味，关火出锅盛到大碗里 另外起锅，倒入食用油（油尽量多点），把干辣椒和花椒倒入爆香，最后把香油全部淋入酸菜排骨里！ 最后一步，放上香菜段装饰下，香喷喷的酸菜土豆排骨大功告成！
