大家都挺喜欢吃意面的，而近年来流行的轻食减脂的爱好者们就更甚了。其实也不是因为意面的热量与其他面食比起来有多低，而是意面的原料为小麦，相对我们的米饭这种主食来说，GI较低（升糖指数低），这就是说吃完后不容易很快就感到饿，这样就可以更好地去控制一天的热量总摄入。也就说，如果想吃得瘦，关键还是不能多吃。
那为啥我的标题里又写了意面的减脂吃法呢？因为之所以传统意大利面的做法热量高，是因为里面加了意面酱。其中，又以白酱（奶油为主）和青酱（罗勒、松子粒、橄榄油）的热量，高出红酱（番茄为主）好几倍。所以煮意面时不加酱料，热量就没那么可怕啦。
所以就想和大家分享一下这个既能控制热量，吃起来食材又很丰富，味道也不赖的减脂意面食谱，希望我们都可以开开心心就维持好身材。
芦笋虾仁番茄意面一整个季节的幸福感，吃着吃着就瘦了
（场合：正餐/主食 用时：约40分钟）
【食材准备】
主料：芦笋500克、意大利面300克、樱桃番茄250克、豌豆300克、虾仁800克
辅料：白洋葱1个、大蒜4瓣、罗勒（新鲜/干制都行）
调料：橄榄油、海盐、碎黑胡椒
【制作方法】
1. 食材洗净，芦笋切段、洋葱切片、大蒜切末备用；鲜虾去壳，加海盐和黑胡椒粒腌制一下备用（嫌麻烦用冷冻虾仁也可以）
2. 芦笋下锅煮熟，约4-5分钟，盛出备用；
3. 煮芦笋的同时，将意面下锅煮熟，约7-11分钟；在意面出锅前1分钟，倒入豌豆，一起煮熟后盛出。（意面捞出后，注意加点橄榄油，防止粘连）
4. 热锅倒橄榄油，加入洋葱翻炒出香味，再加入芦笋和大蒜蒜末，一起翻炒至洋葱变透明，盛出备用。
5. 热锅倒橄榄油，倒入虾仁翻炒1分钟。
6. 加入之前炒好的蔬菜，和虾仁一起用中火翻炒3分钟左右
7. 然后加入意面、豌豆、番茄，一起翻炒3分钟左右，加黑胡椒和盐调味，再加一点罗勒，即可出锅。
- 这道减脂意面的美妙之处在于，你可以用其他时令食材按自己喜好替换食谱里面的食材，比如虾仁，可以换成其他高蛋白的肉类比如鸡肉、牛肉；蔬菜也可以选其他你更喜欢的种类。掌握这个思路，你就可以做出多种多样的美味减脂意面啦。
- 减脂的关键还是在于摄入的热量要与消耗的热量保持一个合理的比例，所以按照这个食谱制作的意面，也不要一次性吃太多。（我做的是2-3个人的量，大家请按自己的需求购买食材）
- 不同分量的面，盐和黑胡椒的可以调节，出锅后根据自己口味再适当调整。
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我是阿大，一个对美食怀着敬畏的中年90后养生少女，希望和你一起发掘美食给生活带来的幸福感。宇宙虽大，属自然馈赠予我们的食物最是动人！
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